فیله سرخ شده نه تنها در میان خانم های خانه دار که غالباً آشپزی می کنند ، بلکه در میان خوراکی هایی که بعضی اوقات دوست دارند دیگران را با چیز خوشمزه ای تعجب کنند بسیار محبوب است. برای تهیه این غذا به طرز شگفت انگیزی لطیف ، در اینجا چند نکته آورده شده است. فیله معطر به راحتی آماده می شود و به خوردن آن خوشمزه است.
لازم است
-
- خدمت 4:
- 500 گرم فیله مرغ یا ماهی ؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- کمی زردچوبه ؛
- نصف لیمو ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری آرد (با یک اسلاید) ؛
- 3 قاشق غذاخوری شیر ؛
- روغن زیتون یا آفتابگردان برای روغن کاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ یا ماهی را زیر آب سرد روان بشویید. چاله ها را چک کنید. پوست ، غضروف ، چربی اضافی را از بین ببرید.
گام 2
در صورت لزوم ، فیله ها را به قطعات 5 سانتی متر عرض ، 10 سانتی متر طول و 1 سانتی متر ضخامت برش دهید. مهم این است که قطعات را خیلی نازک نکنید زیرا هنگام پخت خشک می شوند. طبخ آنهایی که بیش از حد غلیظ هستند ، مدت زمان بیشتری طول می کشد که می تواند بر میزان مصرف مواد مغذی شما تأثیر بگذارد.
مرحله 3
نمک ، زردچوبه ، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. آب را با چنگال از نیمه لیمو فشرده کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ استخوانی درون ظرف قرار نگیرد. خوب مخلوط کنید. اگر قطعات به مدت 30 دقیقه در ماریناد حاصل تزریق شوند طعم فیله مرغ یا ماهی روشن تر خواهد شد. اگر عجله ای ندارید ، فیله ها را مارین کنید و یک شب در یخچال و در ظرف لعابی درب دار بگذارید. روز بعد می توانید آشپزی کنید.
مرحله 4
در حالی که فیله خیس است ، یک خمیر سبک تهیه کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ را کمی با یک نمک ضرب و شتم ، آرد اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. آخرین شیر برای جلوگیری از ایجاد توده اضافه می شود.
مرحله 5
ماهی تابه را خوب گرم کنید ، کمی روغن زیتون یا روغن آفتابگردان برای روغن زدن اضافه کنید.
مرحله 6
فیله را به آرامی در خمیر فرو کنید ، قطعه قطعه کنید و در 1 ردیف در ظرف قرار دهید.
مرحله 7
فیله ها را به مدت 10 دقیقه از 1 طرف و 5-7 طرف دیگر با حرارت متوسط زیر درپوش سرخ کنید.
مرحله 8
فیله تمام شده را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند.
مرحله 9
فیله های سرخ شده را با سبزیجات سرو کنید. سیب زمینی آب پز ، کلم خورشتی یا سایر سبزیجات مورد علاقه شما به خوبی کار می کنند.
