بادمجان بدون شک محصولی بسیار سالم و مقوی است ، اما همیشه نمی توان آن را به صورت خوشمزه پخت. پیش غذای بادمجان کاملاً سریع و آسان تهیه می شود. وقتی زمان تمام می شود و یا مدت طولانی حوصله آشپزی ندارید ، می توانید رول بادمجان درست کنید.
لازم است
- برای 6-8 رول:
- 1 بادمجان
- 1 گوجه فرنگی
- 1 حبه سیر
- مایونز
- ارد
- تخم مرغ
- نمک
- روغن سبزیجات
- دستمال کاغذی یا حوله
- خلال دندان یا سیخ
دستورالعمل ها
مرحله 1
دم بادمجان را بشویید و برش دهید. بادمجان را از طول به صورت ورقه ای برش دهید. برای از بین بردن تلخی بادمجان ، می توانید آن را با نمک بپاشید یا به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
گام 2
تخم مرغ را در یک کاسه کم عمق بشکنید ، مخلوط کنید. مقداری آرد را روی بشقاب بریزید. برش های بادمجان را ابتدا به آرد آغشته کرده و سپس درون تخم مرغ قرار دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید و برش های بادمجان را در روغن گیاهی با حرارت متوسط حدود یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
مرحله 3
بادمجان های سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در این زمان ، گوجه فرنگی را به چندین ورقه برش دهید. سیر را ریز خرد کنید یا آن را از طریق پرس سیر رد کنید.
مرحله 4
کمی سس مایونز مخلوط شده با سیر را روی بادمجان های آماده پخش کنید ، یک برش گوجه فرنگی را روی لبه قرار داده و بادمجان را به صورت رول درآورید ، با خلال دندان بزنید. همین کار را با بقیه بادمجان ها انجام دهید.
