میان وعده ها و غذاهای ماهی از ویژگی های آشپزی روسی است که دستورالعمل های اصلی بسیاری برای هر نوع سلیقه دارد. یکی از اینها را امتحان کنید - ماهی شور.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم ماهی دریایی ؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- یک دسته از سبزیجات (شوید
- جعفری).
- برای ماریناد:
- 1-2 هویج ؛
- 2 عدد پیاز
- 1 قسمت کوچک از ریشه کرفس ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- برگ بو؛
- دانه های فلفل سیاه
- نمک
- شکر به مزه
- یک لیوان آب جوشانده
- 2 قاشق غذاخوری سرکه (6٪).
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر نوع ماهی دریایی منجمد یا سرد برای این دستورالعمل مناسب است: هاک ، ماهی ، ماهی ، ماهی ، ماهی خال مخالی ، ماهی خال مخالی و غیره آن را روده کنید ، سر و باله ها را بردارید ، چندین بار کاملاً با آب سرد بشویید. سپس لاشه ها را به صورت فیله بدون استخوان و پوست برش داده و به قطعات تقسیم کنید (به میزان دو قطعه در هر وعده).
گام 2
ماریناد ماهی را آماده کنید. برای این کار ، سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید: هویج و کرفس را به صورت نوار ، پیاز را به نصف حلقه درآورید. همه چیز را در قابلمه یا ماهی تابه ریخته ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و به مدت 10-12 دقیقه با حرارت ملایم گرم کنید. سپس دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یک لیوان آب ، شکر و نمک را به مزه ، چند دانه فلفل سیاه ، دو تا سه برگ بو را به قابلمه اضافه کنید. 6-7 دقیقه دیگر زیر درب را بپزید ، سپس با دو قاشق غذاخوری سرکه رقیق کنید.
مرحله 3
تکه های فیله ماهی را از دو طرف به آرد آغشته کرده و تفت دهید تا در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده نرم شود. فیله های سرخ شده را در یک ظرف جداگانه بریزید ، روی ماریناد داغ آماده شده بریزید و بگذارید به مدت یک ساعت بماند.
مرحله 4
یک دسته جعفری یا شوید را بشویید و ریز خرد کنید. فیله ماهی را به کاسه تقسیم کرده و گیاهان را بپاشید. با سیب زمینی آب پز یا کبابی تزیین کنید. ماهی در ماریناد گوجه فرنگی را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
