یک پیش غذای تند و تماشایی سرد - ماهی زیر ماریناد قرمز - به مواد گران قیمت احتیاج ندارد و بسیار دردسرساز نیست. درست است ، باید از قبل آماده شود تا ماهی زمان دم کشیدن داشته باشد.
لازم است
- - 500 گرم فیله ماهی (سوف ماهی ، ماهی ، كوره ، گربه ماهی ، ماهیان خاویاری) ؛
- - 250 گرم هویج ؛
- - 100 گرم پیاز قرمز ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 100 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- - یک قاشق غذاخوری سرکه شراب ؛
- - یک قاشق غذاخوری شکر
- - دانه های فلفل ؛
- - فلفل قرمز تند زمینی ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و سیر را تا حد ممکن خرد کنید. آنها را در روغن نباتی نمک کنید. هویج ریز خرد شده را اضافه کنید.
گام 2
5 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید. بعد ، کمی آب داغ ، نمک ریخته ، فلفل دلمه ای و فلفل تند بریزید. آن را بپزید تا هویج کاملاً پخته شود.
مرحله 3
در یک ماهیتابه جداگانه ، پوره گوجه فرنگی را در روغن نباتی بپزید. سپس شکر ، سرکه ، کمی آب جوش اضافه کنید.
مرحله 4
پس از مخلوط کردن ، سس حاصل را با هویج های خورشتی درون تابه بریزید. پخت و پز را روی حرارت متوسط ادامه دهید و مرتباً هم بزنید تا نرم شود.
مرحله 5
نمک ، شکر ، سرکه ، فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. ماریناد تمام شده باید طعم ترش و شیرین متمایزی با تندی متوسط و رایحه ای نسبتاً تند داشته باشد. او همه این سلیقه ها و عطرها را به ماهی منتقل خواهد کرد.
مرحله 6
یک لایه نازک از ماریناد داغ را در ظرف پخت قرار دهید. فیله های ماهی را که برش خورده اند کنار بگذارید. ماهی را با لایه دوم ماریناد بپوشانید.
مرحله 7
اگر ماهی کمی باقی مانده است ، می توانید آن را در قسمت بالایی قرار دهید ، کمی در لایه هویج غوطه ور شوید.
مرحله 8
ظرف را با فویل بپوشانید ، داخل فر که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده برای مدت حدود 30 دقیقه قرار دهید.
مرحله 9
پس از بیرون آوردن قالب از فر ، آن را خنک کرده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. ماهی باید تزریق شود و ماریناد به درستی جذب شود.
مرحله 10
ماهی زیر ماریناد قرمز به عنوان میان وعده سرد سرو می شود.
