تصور سفره روسی بدون نان غیرممکن است. امروزه فروشگاه ها مجموعه زیادی از انواع مختلف نان و محصولات شیرینی را ارائه می دهند. اما امروزه سنت پخت نان خانگی خود نیز احیا شده است. بسیار جالب ، اقتصادی و بسیار خوشمزه است! در حال حاضر بسیاری از آنها با پخت نان سفید راحت شده اند ، اما برخی نیز نان چاودار را دوست دارند و می پزند.
لازم است
-
- آرد چاودار 5 کیلویی
- 10.5 لیوان آب
- 400 گرم مایه
- 0.5 فنجان عسل
- 1 ، 2 کیلوگرم - آرد گندم
دستورالعمل ها
مرحله 1
400 گرم خمیر مایه برداشته و 1.5 فنجان آب درون آن بریزید. بگذارید چند ساعت روی آن بماند.
گام 2
4 کیلوگرم آرد چاودار الک شده را بردارید و 12 فنجان آب جوش بریزید ، با کفگیر آن را بزنید تا حباب ظاهر شود. سپس بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
خمیر مایه آماده شده و آرد دم کرده را با هم مخلوط کرده و 2-3 ساعت زیر حوله بگذارید تا بلند شود.
مرحله 4
سپس 0.5 فنجان عسل و 3 فنجان آب اضافه کنید. آرد چاودار و آرد گندم اضافه کنید. خمیر را برای مدت بسیار طولانی ورز دهید.
مرحله 5
نان را به شکلی که می خواهید درست کنید و در حداکثر دما به مدت 1 ، 5-2 ساعت آن را بپزید.
