چربی گوشت جوشانده ، سرخ شده ، پخته شده و به صورت خام مصرف می شود. بسته به مواد استفاده شده ، گوشت خوک طعم خود را حداکثر آشکار می کند ، بنابراین تهیه یک میان وعده نسبتاً اصلی از آن آسان است.
رول چربی
برای تهیه این غذا ، شما به یک کیلوگرم گوشت خوک تازه با پوست (بدون سینه) ، 4-5 حبه سیر ، چاشنی دانه های زیره ، برگ بو ، گشنیز ، جعفری ، فلفل قرمز و سیاه و همچنین نمک برای طعم نیاز دارید.. گوشت خوک را از پوست جدا کرده و نمک ، ادویه و سیر را که به صورت گلبرگ خرد شده در هر دو طرف بپاشید. سپس باید آن را بچرخانید ، در یک پوست پیچیده و محکم با نخ بپیچید. برای پخت این غذا به فویل یا آستین مخصوص نیاز دارید. رول چربی که در آستین کباب پخته می شود ، لطیف تر ، آبدار و معطر است.
رول رول شده باید روی یک ورق پخت قرار داده شود ، در فر که از قبل با دمای 160-180 درجه گرم شده قرار داده شود و ظرف باید یک ساعت و نیم پخته شود. بعد از این مدت ، رول تمام شده را خنک می کنند و از شر چربی های اضافی روی توری خلاص می شوند ، و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهند تا کاملاً سرد شود. قبل از بریدن ظرف ، باید پوست و نخ ها را با دقت با چاقوی تیز شده از آن جدا کرده و رول سرد شده را با هر ظرف کناری مناسب روی میز سرو کنید.
خوراک مختصر
برای تهیه پیش غذای سبک و اصلی گوشت خوک ، که کاملا مناسب برای یک آپریتیف است ، شما به 100 گرم گوشت خوک ، 50 گرم نان سیاه بورودینو ، چند ترشی ، 2 حبه سیر ، 50 گرم لیکور قره قاط ، یک عدد کوچک تازه نیاز دارید چغندر و گیاهان تازه برای تزئین. نان تست ترد باید از نان بورودینو تهیه شود ، بیکن را ریز خرد کرده و یک حبه سیر ، فلفل ساییده شده و نمک به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس گوشت خوک خرد شده خرد شده با ادویه جات ترشی جات را در مخلوط کن زده تا کف شود و در یک کیسه شیرینی قرار دهید. برای میان وعده چربی ، می توانید از گردن گوشت خوک ، شکم گوشت خوک یا پشت ساق پا استفاده کنید.
آب چغندرها را بگیرید و حبه های سیر را روی آنها بریزید ، قبلا پوست آنها را پوست گرفته و به صورت بشقاب درآورید. سیر را باید در آب نگه دارید تا زمانی که به رنگ صورتی مشخص در آید. نان تست با گوه های ترشی خرد شده نازک پوشانده شده و مقدار کمی بیکن خرد شده از کیسه شیرینی موجود در بالا فشرده می شود. سبزیجات و سیر صورتی در بالای همه اینها قرار داده می شوند ، و ظرف خود را روی یک لیوان لیکور کران بری خنک سرو می کنند. این پیش غذا همچنین به عنوان یک پیش غذا با ودکا خوب یا یک کاناپه اصلی برای یک میز جشن ایده آل است.
