رودخانه رودخانه کوچک ، خاردار و برش آن دشوار است. بیشتر اوقات برای تهیه سوپ ماهی یا دودی استفاده می شود. با این حال بهتر است این ماهی خشک شود. این باعث می شود خوشمزه ترین باشد.
قبل از پختن سوف رودخانه ، باید آن را تمیز و روده کنید. و فقط در این صورت است که می توانید مستقیماً به حالت تند بروید.
چگونه مقیاس ها را از نشیمنگاه برداریم
این روش اختیاری است. و بسیاری از ماهیگیران می گویند که این لازم نیست. اما پس از آن ، هنگامی که در حال خوردن ماهی خشک هستید ، تقسیم آن به قطعات بسیار آسان تر خواهد بود. انگشتان برش نخورده اند.
روش های مختلفی برای برش دادن سوف وجود دارد ، ساده ترین آنها قرار دادن ماهی در فریزر است. وقتی کمی یخ زد ، باید آن را تهیه کنید. ترازوها را از آن جدا کنید. باید خیلی راحت از بین برود. علاوه بر این ، قبل از اینکه باس رودخانه را تمیز کنید ، می توانید آن را برای چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. فلس ها جدا شده و گوشت و پوست دست نخورده باقی می مانند. سپس ماهی باید به روشی که روش قبلی است تمیز شود.
پس از برداشتن ترازوها ، نشاسته باید روده گرفته شود ، روده ها از آن خارج شوند. ماهی را کاملاً زیر آب بشویید. در صورت تمایل آبشارها نیز برداشته می شوند.
چگونه باید باس رودخانه خشک شود؟
پس از تمیز کردن ، ماهی باید از داخل و خارج با نمک درشت مالیده شود ، در صورت عدم برداشتن آن و زیر دهان ، نمک را زیر آبش قرار دهید. نیازی نیست که از نمک پشیمان شوید. ماهی بیش از حد لازم مصرف نخواهد کرد. و شما تضمین می کنید که نشخوار به درستی خشک می شود. همچنین ، اگر سوخ به اندازه کافی بزرگ باشد ، می توان آن را در امتداد پشته برش داد. در این حالت ، همچنین باید در امتداد خط برش نمک شود.
برای فرآیند خشک کردن ، پس از نمک زدن ماهی ، باید آن را به یک سطل ، گلدان یا قابلمه منتقل کنید. آن را هم بزنید و فشار دهید تا آب آن آزاد شود. اگر آنجا نیست ، می توانید کمی آب اضافه کنید.
سوف نمک باید 3 روز تا یک هفته در یک فنجان بماند ، با بار فشار داده و با مقداری ماده سبک (به عنوان مثال گاز) پوشانده شود تا از مگس محافظت کند. مطلوب است که مکانی که این روزها در آن نگهداری می شود سایه دار و خنک باشد. پس از تاریخ انقضا ، باید ماهی را بیرون آورد ، به مدت 2-4 ساعت در آب خیس کرد ، روی حوله یا مواد دیگر گذاشت تا آب آن را لیوان کند.
حالا باقی مانده است که خلال دندان یا کبریت را در شکم سوخراغ قرار دهید ، آن را وارونه آویزان کنید تا چربی در ماهی باقی بماند ، روی طناب در یک محل تهویه. می توان با همان گاز یا تور کوچک قدیمی از مگس محافظت کرد. از بالا ، برای دفع حشرات ، سوف را باید با سرکه بپاشید. ماهی در شرایط خشک آب و هوایی خشک خواهد شد - 2-3 روز.
این همه ، رودخانه باس خشک آماده است. اکنون می توانید با خیال راحت آن را در کنار خانواده یا دوستان خود بخورید.
