نان های تخت هم به عنوان میان وعده ای مستقل و هم به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف روی میز سرو می شوند. آنها را می توان از گندم ، بلغور جو دوسر ، چاودار ، آرد ذرت تهیه کرد. و همچنین با افزودن میوه ها ، سبزیجات ، پنیر ، پنیر دلمه ، عسل.
لازم است
-
- آرد - 500 گرم ؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری یا 10 گرم فشرده شده ؛
- شیر (آب) - 1 لیوان (تقریبا)
- روغن سبزیجات
- ذرت) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر فشرده شده را در آب یا شیری که با دمای 30-350 گرم شده حل کرده و فعال کنید ، یک پیمانه شکر و یک پیمانه آرد به آن اضافه کنید. در حالی که مخمر در حال افزایش است ، آرد را از طریق الک در یک ظرف جداگانه الک کنید. سپس مخمر فعال شده و شیر (آب) را در یک کاسه آرد ریخته ، کره ، نمک اضافه کنید.
گام 2
بعد ، خمیر را ورز دهید تا یک توده همگن تشکیل شود. خمیر ورز داده شده را با آرد بپاشید ، روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و در محل گرم قرار دهید تا حدود 4 ساعت تخمیر شود. در این مدت حداقل دو بار باید خمیر ورز داده شود.
مرحله 3
خمیر تخمیر شده را به قطعات یکنواخت تقسیم کنید. از هر قطعه گلوله درست کنید ، سپس آنها را صاف کنید ، تورتیلا های گرد (با قطر 12-15 سانتی متر) را با لبه های برجسته درست کنید و روی یک قالب پخت چرب قرار دهید.
مرحله 4
کیک های شکل را دوباره با پارچه بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا بلند شوند. در حالی که کیک ها خوب هستند فر را از قبل گرم کنید.
مرحله 5
وقتی تورتیلا مناسب شد ، هر کدام را قبل از پخت 2-3 بار با چنگال سوراخ کنید. در دمای 2500 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید. از فر خارج نشوید ، زیرا لازم است هر پنج دقیقه کیک ها را با آب سرد بپاشید ، در تمام مراحل پخت ، تا زمانی که قهوه ای طلایی و کرکی شوند (حدود 3-4 بار).
مرحله 6
تورتیلا های تمام شده را از فر خارج کنید ، بگذارید خنک شود و سرو کنید.
