سرخ کن یکی از غذاهای سنتی روسی است. می توان آنها را از کدو سبز یا سیب زمینی ، پنیر کوکتی یا جو دو سر نورد تهیه کرد. اما برخی از خوشمزه ترین پنکیک ها از خمیر درست می شوند. بسیاری از دستور العمل های تهیه آنها به شما امکان می دهد بهترین ها را برای خود انتخاب کنید.
لازم است
-
- برای پنکیک مخمر:
- 2 لیوان شیر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 25 گرم مخمر
- 500 گرم آرد.
- برای پنکیک آب پنیر:
- 1 لیتر آب پنیر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 6 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- نمک؛
- ارد.
- برای پنکیک خامه ای:
- 5 لیوان آرد ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- شیر خمیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
2 فنجان شیر را گرم کنید و 25 گرم مخمر تازه را در آن رقیق کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری به شیر و مخمر اضافه کنید. شکر دانه ریز و 0.5 قاشق چایخوری. نمک. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. 500 گرم آرد الک شده را به مقدار کم در خمیر بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید و روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید. خمیر را در جای گرم قرار دهید تا دم بکشد. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. خمیر رسیده را با قاشق بریزید و آن را در روغن داغ قرار دهید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
پنکیک های خوشمزه بر اساس آب پنیر درست می شوند. برای این کار ، در یک کاسه عمیق ، 1 لیتر آب پنیر ، 3 تخم مرغ و 6 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را مخلوط کنید. مخلوط را با نمک مزه دار کنید تا مزه دار شود. آرد الک شده را داخل آن بریزید تا خمیر شبیه خامه ترش غلیظ شود. در انتهای دسته ، 1 قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید. پنکیک ها را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. معلوم خواهد شد که آنها بلند و دهان پر از آب هستند.
مرحله 3
پنکیک ها روی ماست خانگی نرم و لطیف می شوند. برای تهیه آنها در یک قابلمه بزرگ ، 5 فنجان آرد ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. نوشابه و 2 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز. شیر خامه ای خانگی را به این مخلوط اضافه کنید و آن را در قسمت های کوچک بریزید. هر بار همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خمیر باید آنقدر غلیظ باشد که از قاشق نچکد ، بلکه به آرامی بیفتد. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند و پنکیک ها را در روغن نباتی زیر درب سرخ کنید. خمیر را با قاشق آغشته به آب بگیرید.
پنکیک ها را با کمپوت ، ژله ، چای ، شیر ، آب میوه یا نوشیدنی میوه ای گرم سرو کنید.
