آیا می خواهید مهمانان خود را با مهارت های آشپزی تحت تأثیر قرار دهید ، اما حداقل تلاش خود را برای آن صرف کنید؟ پای بره را بپزید. طعم ظریف گوشت بره می تواند پیچیده ترین خوراک های مجلل را راضی کند و اجازه دهید سادگی تهیه این غذا راز شما باشد.
لازم است
-
- ساق گوسفند بره به وزن 2 ، 5 - 3 کیلوگرم
- ماریناد:
- 2 ½ قاشق غذاخوری آب آهک
- 1 لیوان شراب سفید
- 2 قاشق غذاخوری سیر تازه خرد شده
- 1 قاشق چای خوری آویشن خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری گل محمدی تازه خرد شده یا 1 قاشق غذاخوری خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک
- فلفل به مزه
- سس نعنا:
- … یک حبه سیر
- br آبگوشت فنجان
- ½ فنجان شراب سفید خشک
- on پیاز بزرگ ، پوست کنده
- 125 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور العمل های زیادی برای تفت دادن گوسفند بره وجود دارد ، ما ساده ترین را انتخاب می کنیم - ترشی با رزماری و آهک. اسید موجود در آهک به شما این امکان را می دهد که اشکالات احتمالی در انتخاب و تهیه گوشت را از قبل پنهان کنید ، و نرم و آبدار آن تضمین می شود.
گام 2
تمام مواد ماریناد را در یک کاسه ترکیب کنید.
مرحله 3
پای گوسفند را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، ماریناد را بپوشانید ، ماریناد را روی پا بمالید. کیسه را ببندید و یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 5
یک ظرف بزرگ و عمیق در اجاق گاز تهیه کنید. ساق گوسفند را در آن قرار دهید و چربی آن به سمت بالا باشد. ماریناد را بریزید و به اجاق بفرستید.
مرحله 6
حرارت را تا 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و ساق پا را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. در این مدت ، باید چندین بار آن را برگردانید و آب حاصل را که با ماریناد مخلوط شده است ، بریزید.
مرحله 7
اگر وقت آن نیستید که پای خود را مارینا کنید ، سعی کنید آن را با سس نعنا بپزید.
ابتدا سس را بپزید. برای انجام این کار ، نصف پیاز و نصف سیر را تقریباً خرد کنید ، برگ های نعناع را به آن اضافه کنید و در قابلمه ای را با آبغوره ، شراب و روغن بریزید. سس را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 5-10 دقیقه آن را گرم کنید. آتش را خاموش کنید.
مرحله 8
2 و نیم حبه سیر را به صورت برش داده و پای بره را پر کنید. آن را با نمک و فلفل بپاشید ، آن را با آرد غبارپاش کنید. آرد با ترکیب آن با آب گوشت ، پوسته نازکی را در سطح گوشت گوسفندی ایجاد می کند.
مرحله 9
در فر که از قبل با حرارت 175 درجه گرم شده ، ساق گوسفند بره را روی یک ورق عمیق پخت قرار دهید. بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند و با ¼ بخشی از ماریناد آب دهید. ما این روش را هر 15 دقیقه تکرار می کنیم. وقتی ماریناد موجود در قابلمه تمام شد ، آب را از پالت روی پا بریزید. این غذا را کاملا با ژله نعنا سرو کنید.
