زمانی این غذا بیش از محبوبیت داشت. این در فهرست تمام موسسات معروف گنجانده شده بود و اگر رستوران توتون مرغ ارائه ندهد ، رفتار بدی به حساب می آید. با این حال ، تهیه مرغ توتون در آشپزخانه شما نیز بسیار آسان است.
برای تهیه یک بخش کلاسیک ، به موارد زیر احتیاج دارید: مرغ تا 1 کیلوگرم وزن ، اما پیشنهاد ما 700 گرم ، چند حبه سیر است. نمک ، فلفل سیاه ؛ 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
با یک دستورالعمل ساده می توانید مرغ توتون را بپزید.
1. مرغ را بشویید و از طریق سینه به سینه برش دهید. سپس به آرامی در هواپیما "باز" شوید.
2. لاشه را از دو طرف بزنید. باید بکوبید تا لاشه تا حد ممکن صاف شود و بیشتر استخوانها خرد شود. برای انجام این کار ، باید چند بار به مفاصل مفصل ضربه بزنید. به طور معمول ، ضرب و شتم مرغ دشوار نیست ، استخوان ها نرم هستند ، غضروف زیادی وجود دارد. به همین دلیل از این گوشت استفاده می شود.
3. سیر را پوست بگیرید و رنده کنید. روغن نباتی را اضافه کرده و به صورت توده ای یکدست بپزید.
4. مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شود. سپس آن را با مخلوط سیر و روغن کاملاً مالش دهید.
5. یک تابه متناسب با کل مرغ برداشته و آن را با کره مسواک بزنید. سپس مرغ را در آن قرار دهید.
6. نیاز به سرخ کردن تحت فشار است. برای این کار می توانید از کتری یا گلدان آب استفاده کنید. مهم است که پرس فشار را به طور مساوی بر روی ظرف توزیع کند.
7. 5-10 دقیقه را از یک طرف سرخ کنید ، سپس برگردانید و از طرف دیگر کباب کنید. برای طبخ درست مرغ توتون و تنباکو ، نباید اجازه دهید هنگام پخت خشک شود. برای این کار می توانید کمی آب اضافه کنید تا گوشت نپخته داخل لاشه به بخار برسد.
8. پس از پخت ، مرغ را در یک بشقاب بزرگ و گرم قرار دهید. مرغ را باید با سبزیجات تازه - گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل - سرو کنید. شراب خشک قرمز نیز عالی است. نوش جان.
