می توان از مرغ برای تهیه غذاهای متنوع و باورنکردنی استفاده کرد. می توانید آن را به صدها روش ، با سیر ، خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، قارچ ، آجیل ، در شراب سرخ کنید. و حتی اگر چیزی در خانه - فقط مرغ - نباشد ، می توانید مرغ را به طرز خوشمزه و بدون همه چیز بپزید.
راه اول با نمک است
علاوه بر مرغ ، به یک ماده اصلی دیگر نیز احتیاج دارید. یعنی - یک بسته نیم کیلویی نمک. لاشه مرغ را بشویید ، روده بگیرید ، قسمتهای غیر ضروری را برداشته و با حوله یا حوله های کاغذی خشک کنید. سپس مرغ را برش دهید. اما نه به روش سنتی - در امتداد سینه ، بلکه در امتداد پشت. برش در امتداد سینه آسان تر و آشنا تر است ، اما اگر آن را از پشت برش دهید ، لاشه به طور مساوی تری سرخ می شود و گوشت سینه که معمولاً خشک می شود ، آبدارتر خواهد بود.
مرغ برش خورده را دوباره با دستمال پاک کنید - لاشه باید خشک باشد. در این مدت فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را بیرون بیاورید ، روی آن کاغذ بگذارید (پوست مخصوص مخصوص پخت بهتر است ، اما هر نوع کاغذ ضخیمی این کار را انجام می دهد). سپس نیم کیلوگرم نمک را روی کاغذ بریزید تا انبوه نمک دقیقاً به اندازه لاشه مرغ باشد.
سینه مرغ را برش داده و روی نمک قرار دهید و دقیقاً به مدت یک ساعت در فر بپزید. بعد از یک ساعت ، مرغ قهوه ای و آماده می شود. این روش علاوه بر عدم وجود مواد پیچیده و گران قیمت ، یک مزیت دیگر نیز دارد. مرغ هایی که به این روش پخته می شوند هرگز نمی سوزند ، نمناک ، نمکی یا نمکی نخواهند شد (گوشت به اندازه لازم نمک می گیرد). ظرف آماده بوی خوشمزه ، طعم آبکی لطیف و پوسته قهوه ای طلایی زیبایی خواهد داشت.
راه دوم روی بطری است
کمی نمک هم لازم دارید. هیچ ماده دیگری وجود ندارد ، فقط موجودی موجود است. در حالت ایده آل ، این باید یک بطری شیر شوروی دهان گشاد باشد. اما اگر کسی در مزرعه وجود ندارد ، می توانید از یک بطری آبجو معمولی با ظرفیت نیم لیتر یا یک ظرف شیشه ای بلند استفاده کنید. فقط فراموش نکنید که همه برچسب ها را از بطری خارج کنید و تمام مکان هایی را که برچسب به آنها چسبانده شده بود کاملاً بشویید و چسب باقی مانده را بردارید.
لاشه مرغ به همان روش تهیه شده در دستور العمل اول تهیه می شود. اگر مرغ منجمد شد ، ابتدا باید آنرا ذوب کنید ، و سپس روده ، شسته ، خشک کرده و دست نخورده رها کنید (برش ندهید). مرغ باید با نمک از داخل و خارج مالیده شود. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. این یک نوع نه تنها مرغ سوخاری ، بلکه مرغ کبابی است.
آب در یک بطری یا شیشه ریخته می شود. یک لاشه مرغ در بالای گردن بطری قرار داده می شود به طوری که پایین بطری به اندازه 5-4 سانتی متر از زیر لاشه به نظر می رسد. تمام این ساخت و سازها به اجاق فرستاده می شوند و به مدت 35 دقیقه در آنجا سرخ می شوند. این روش خوب است زیرا مرغ سریع پخته می شود. آب درون بطری از سوختن آن جلوگیری می کند. و گوشت آبدار است.
