اگر یک پیتزای پوسته نازک خوشمزه و واقعاً ایتالیایی بخواهید چه می کنید؟ به نظر می رسد که همه چیز ساده است - نظم! اما این یک گزینه ایده آل نیست - شما همیشه نمی توانید مطمئن باشید که پیتزا سفارش داده شده خوشمزه خواهد بود ، خمیر درست و نازکی خواهد بود و نمی سوزد. در نهایت ، آن را گرم آورده و شما مجبور نیستید آن را گرم کنید ، و طعم آن را خراب کنید. پس چرا خود پیتزا درست نمی کنید؟
لازم است
-
- برای آزمون:
- آب - 125 گرم
- نمک - یک چهارم قاشق چای خوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری قاشق
- مخمر - 25 گرم
- آرد - چه مقدار خمیر لازم است
- برای سس:
- پیاز - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- سیر
- ادویه جات ترشی جات
- برای پر کردن:
- ژامبون
- گوجه گیلاسی
- زیتون
- کپر
- قارچ
- پنیر موزارلا
دستورالعمل ها
مرحله 1
سخت ترین قسمت تهیه پیتزا درست کردن خمیر درست است. ابتدا مخمر را در آب گرم حل کنید.
گام 2
یک لیوان آرد را در یک کاسه بریزید و در آنجا نمک و روغن اضافه کنید.
مرحله 3
مخمر رقیق شده را درون آرد بریزید.
مرحله 4
ابتدا خمیر را با کاسه تا جایی که ممکن است ورز دهید ، سپس یک توده آرد روی میز قرار دهید ، خمیر را به آنجا منتقل کرده و ورز دادن را ادامه دهید تا خمیر به انگشتان شما بچسبد.
مرحله 5
خمیر را به خمیر بزرگ منتقل کرده ، روی آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا سه بار بلند شود (این کار باید حدود یک ساعت طول بکشد).
مرحله 6
بعد از بالا آمدن خمیر ، آن را دوباره خرد کرده و روی میز آردپاشی شده قرار دهید.
مرحله 7
خمیر را از وسط تقسیم کرده و هر نیمه را به صورت دایره ای نازک و یکدست در آورید. این اساس پیتزای ماست.
مرحله 8
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، سس را درست کنید. پیازها را پوست گرفته و بشویید ، گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آنها را جدا كنید - برای این منظور باید آب جوش را روی آنها بریزید و آنها را برای چند ثانیه نگه دارید ، پس از آن پوست ها به راحتی از بین می روند. در صورت امکان بهتر است بذرها را نیز بردارید.
مرحله 9
پیاز و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید ، آنها را در ماهیتابه یا خورشت با روغن زیتون گرم شده قرار دهید و بگذارید تا آرام آرام سبزیجات یکدست شوند.
مرحله 10
سیر و ادویه های خرد شده را به مزه اضافه کنید - گیاهانی مانند ریحان و پونه کوهی ، چه تازه و چه خشک ، بهترین عملکرد را دارند.
مرحله 11
سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن مخلوط کرده و به یک توده همگن تبدیل کنید.
مرحله 12
این سس را روی پایه پیتزا پخش کنید.
مرحله 13
پر کردن را از بالا دراز بکشید: ژامبون ، قارچ های خرد شده به بشقاب ، گوجه گیلاس ، زیتون ، کاپیر ، انواع پنیر و غیره. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید (بهترین نوع برای پیتزا موزارلا است).
مرحله 14
آن را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
