پای سیب زمینی ، که برای ساکنان روستاها و محلات سنتی تولید می شود ، می تواند با افزودن گوشت مرغ به مواد پر شده ، کمی متنوع باشد. سعی کنید آن را با شیرینی پفکی و مرغ تازه درست کنید.
لازم است
-
- 500-600 گرم شیرینی پفکی ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 زرده تخم مرغ
- 2 ژامبون (مرغ)
- 3 سیب زمینی کوچک
- 1 عدد پیاز سر
- 70 گرم کره (مارگارین) ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
این دستور العمل برای پای با سیب زمینی برای یک ورق پخت 25 30 30 سانتی متر طراحی شده است. اول از همه ، شما باید پر کردن پای ما را آماده کنید. پایه های مرغ را یخ بزنید. برای یخ زدایی سریع می توان آنها را با آب ولرم در سینک قرار داد. پس از ذوب شدن ، ژامبون ها باید شسته شوند و بگذارند خشک شوند.
گام 2
مرغ را از پوست و استخوان جدا کنید ، سپس مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، سپس آن را ریز خرد کنید (ابتدا حلقه ای برش بزنید ، آن را برگردانید و همان کار را انجام دهید).
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب سرد بشویید ، آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و مدتی در آب سرد بگذارید ، در غیر این صورت سیب زمینی ها تیره می شوند.
مرحله 4
سیب زمینی ، پیاز و لاشه مرغ را در ظرف آماده بریزید. روی آن نمک و فلفل بپاشید ، و روی این همه توده 2-3 قاشق غذاخوری آب بریزید. سپس همه چیز باید مخلوط شود.
مرحله 5
شیرینی پفکی کمی گرم را به 2 قسمت تقسیم کنید: یک قسمت ته کیک خواهد بود ، قسمت دیگر کف کیک را می پوشاند. نیمه اول خمیر را به لایه نازک بغلتانید ، به امید اینکه روی ورق پخت قرار گیرد. ورق خمیر را به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید.
مرحله 6
کل پر کردن را روی یک لایه از خمیر قرار دهید ، فراموش نکنید که باید 2-3 سانتی متر در امتداد لبه های خمیر باقی بماند (برای درز). کره (مارگارین) را قطعه قطعه کنید و آن را در سراسر پر کردن پخش کنید.
مرحله 7
لبه های خمیر را که آزاد می مانند ، لمس کنید ، سپس لبه های خمیر را با زرده تخم مرغ مسواک بزنید (برای این کار می توانید از برس سیلیکونی استفاده کنید). برش دوم خمیر را حلقه حلقه کرده و روی پر را با برش دوم خمیر بپوشانید ، لبه ها را کمی به لبه پای بیاورید. طبق سنت اسلاوی قدیمی ، سوراخی در وسط کیک ایجاد می شود که اجازه می دهد بخار از کیک خارج شود.
مرحله 8
سطح کیک را با زرده تخم مرغ بزنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. پای در عرض 30-40 دقیقه آماده می شود ، درجه لطافت پای را می توان با قهوه ای بودن خمیر بررسی کرد.
