بیسکویت با پارمسان ، یک پنیر سخت ایتالیایی با طعم ، یک پیش غذای عالی شراب است. چنین کلوچه هایی مطابق با دستور العمل های مختلف تهیه می شوند ، در نتیجه هم شیرینی های خرد شده و هم بیسکویت های ترد و نازک تهیه می شوند.
لازم است
-
- کلوچه هایی با پارمزان و ادویه جات
- 100 گرم کره نمک سرد
- 100 گرم آرد
- مقدار اندکی نمک
- یک فلفل فلفل دلمه ای
- 1 قاشق چای خوری گرد پودر خردل
- 100 گرم پارمزان رنده شده ریز
- 1 تخم مرغ
- بیسکویت پارمسان
- سیر و رزماری
- کره 2 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر
- یک و نیم قاشق غذاخوری گل محمدی خرد شده تازه
- 2 فنجان ارد
- 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 150 گرم پنیر پارمزان رنده شده
- 2/3 فنجان شیر پرچرب
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلوچه هایی با پارمزان و ادویه جات
کره را به صورت مکعب برش داده و در ظرف غذاساز قرار دهید. آرد ، فلفل ، پودر خردل و نیمی از پنیر را که با نمک الک شده اضافه کنید. نبض بزنید تا مواد به صورت یک توده ترکیب شوند. خمیر را برداشته ، به صورت گلوله در بیاورید و با مواد غذایی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سطح کار را کمی آرد کرده و خمیر را به آرامی به لایه ضخیم 3-5 میلی متر پهن کنید. کوکی ها را به هر اندازه و شکلی که دوست دارید برش دهید اما قطر آن کمتر از 3 و بیش از 5 سانتی متر نباشد. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید و کلوچه ها را با فاصله حدود 2 سانتی متر از آن روی آن قرار دهید.
مرحله 3
تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید. سطح هر کلوچه را با مخلوط تخم مرغ بزنید. اگر هنوز پارمزان رنده کرده اید ، می توانید کمی روی مواد پخته شده بپاشید. ورق پخت را به اجاق برگردانید و حدود 10 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که کلوچه ها به رنگ قهوه ای طلایی درخشان شوند. کلوچه ها را در یخچال قرار دهید. می توانید بلافاصله آن را سرو کرده یا به مدت چند روز در ظرف در بسته بندی شده نگهداری کنید.
مرحله 4
بیسکویت پارمسان ، سیر و رزماری
کره را در ماهیتابه ای عمیق با حرارت متوسط ذوب کنید ، روغن زیتون را به آن اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. نیمی از سیر را روی حرارت متوسط در مخلوط روغن به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و گل محمدی خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید
مرحله 5
در یک کاسه ، آرد ، الک شده با بکینگ پودر ، سیر مانده و پارمسان رنده شده را مخلوط کنید. در شیر بریزید. خمیر را ورز دهید. با استفاده از یک قاشق چای خوری آن را روی یک ورق پخت که روی آن با مواد پوستی پخته شده پخش کنید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. کلوچه ها را برداشته و سیر ذوب شده و کره رزماری را آب پز کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید تا یک قهوه ای کمرنگ و خوب روی کوکی قرار گیرد. خنک کن و سرو کن این کوکی ها نباید بیش از 1-2 روز ذخیره شوند.
