بسیاری از بزرگسالان و کودکان عاشق چیپس هستند ، اما مواد افزودنی غذایی موجود در آنها این محصول را برای بدن بسیار مضر می کند. اما ناراحت نباشید ، زیرا چیپس های خوشمزه و طبیعی را می توان در خانه تهیه کرد.
چیپس های فروشگاهی با طعم های مختلفی ارائه می شوند و همه به این دلیل است که از رنگ ها ، طعم دهنده ها و سایر مواد افزودنی مضر در تولید خود استفاده می کنند. اما گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید خود یا فرزندتان را با چیپس ناز کنید. بنابراین ، "تولید در خانه" به شما کمک می کند تا با دستان خود از محصولات طبیعی چیپس بپزید.
روند ساخت تراشه ها کاملاً ساده است. برای انجام این کار ، آشپزخانه باید محصولات زیر را داشته باشد:
- 3 سیب زمینی بزرگ ؛
- 2 قاشق بزرگ سرکه ؛
- روغن کلزا یا بادام زمینی - دو لیتر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به ورقه های نازک با ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. سیب زمینی ها را باید در آب سرد شسته و در آب سرد نیز خیس کنید تا زمانی که به آنها احتیاج پیدا کند. به طور جداگانه ، باید دو لیتر آب بگیرید و داخل آن سرکه بریزید ، سپس مخلوط را روی آتش بگذارید و بجوشد. سیب زمینی ها که مایع قبلاً از آن تخلیه شده بود ، باید در آب سرکه در حال جوش قرار داده و به مدت سه دقیقه جوشانده شود. پس از آن ، آب باید از ظرف خارج شود و سیب زمینی ها را با احتیاط روی یک صفحه پخت که با حوله های کاغذی پوشانده شده قرار دهید. پس از آن ، ورق پخت باید به مدت پنج دقیقه به فر ارسال شود تا برش های سیب زمینی خشک شود. برای خشک کردن سیب زمینی با کارایی بیشتر ، آنها را چند بار به پشت به پشت برگردانید. در حالی که سیب زمینی ها در اجاق خشک می شوند ، باید روغن را انجام دهید. باید آن را در یک ماهیتابه بزرگ و بزرگ ریخته و روی آتش بگذارید تا گرم شود.
برای تعیین درجه حرارت مناسب روغن در ظرف ، باید یک تکه نان کوچک درون آن بریزید. اگر گلگون و طلایی شود ، روغن در دمای مناسب قرار دارد ، اگر قطعه بلافاصله تیره شود ، روغن بیش از حد گرم می شود.
پس از مشخص شدن دمای صحیح روغن ، لازم است که یک سوم سیب زمینی ها را درون آن قرار داده و به مدت پنج دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید ، در حالی که مداوم با استفاده از یک قاشق شکاف دار یا یک الک مش خوب ، سیب زمینی ها را هم می زنید - این باعث از بین رفتن آن می شود تمام حباب های هوا از روغن. بعد ، چیپس های سرخ شده را در یک ظرف بزرگ ، پوشانده شده با حوله های کاغذی قرار دهید ، آنها را با نمک بپاشید و آنها را تکان دهید تا نمک به طور مساوی در کل سیب زمینی ها پخش شود.
لازم به یادآوری است که گوه های سیب زمینی کوچکتر سریعتر از گوه های بزرگ می پزند ، بنابراین باید کمی زودتر از روغن جدا شوند. و بهترین گزینه این است که ابتدا همه برش ها را به یک اندازه درست کنید. بعد از اینکه حوله های کاغذی تمام روغن اضافی چیپس را جذب کردند ، آنها را روی یک ظرف سرو قرار دهید و باقیمانده سیب زمینی را سرخ کنید.
چیپس های گرم آماده را می توان با انواع ادویه ها ، فلفل قرمز ، پنیر رنده شده یا سیر پاشید - همه چیز به ذائقه فرد بستگی دارد.
بهتر است چیپس بلافاصله پس از پخت و پز یا کاملاً سرد سرو شود. همانطور که مشاهده می کنید ، در مدت زمان کوتاهی می توانید چیپس های خوشمزه ای تهیه کنید که نه تنها از چیپس های فروشگاه سالم تر باشند بلکه از نظر قیمت سودآوری بیشتری نیز خواهند داشت.
