گوشت گاو با قارچ و دانه کنجد یک غذای چینی است. تکه های نازک سرخ شده گوشت آغشته به ماریناد تند همراه با قارچ ، دانه کنجد ، برنج آب پز و فلفل قرمز تند شما را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
-
- فیله گوشت گاو - 500 گرم ؛
- قارچ تازه - 150 گرم ؛
- فلفل سبز شیرین - 1 عدد ؛
- فلفل قرمز تند - 2 عدد.
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- پیاز سبز - 50 گرم ؛
- روغن سبزیجات؛
- سبزها
- برای ماریناد:
- سس سویا - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری l.
- شراب قرمز خشک - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری من
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله گوشت گاو را کاملا بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، گوشت را از طریق دانه ها به دقت به ورقه های نازکی با ضخامت تقریبی 4-5 میلی متر برش دهید.
گام 2
ماریناد را با مخلوط کردن تمام مواد آماده کنید ، روی گوشت گاو ریخته ، روی آن را بپوشانید و خوب تکان دهید تا همه برش ها با ماریناد پوشانده شوند. یک کاسه گوشت را حداقل به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
گوشت گاو را چند ساعت قبل از پخت و پز از یخچال خارج کنید تا گرم شود و در دمای اتاق گرم شود.
مرحله 4
قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. قارچ های وحشی و صدفی را از قبل بجوشانید ، نیازی به این نوع قارچ ها نیست.
مرحله 5
فلفل دلمه ای شسته و خشک شده را به صورت نوارهای طولانی برش داده ، ساقه و دانه ها را از آن جدا کنید. فلفل قرمز تند را از دانه ها آزاد کرده و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
مرحله 6
دانه های کنجد را در روغن گیاهی که خیلی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، صاف کنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 7
پیاز را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
مرحله 8
برش های گوشت را از ماریناد بردارید و اجازه دهید مایع تخلیه شود - هنوز به آن نیاز دارید.
مرحله 9
یک ماهیتابه ته ضخیم قرار دهید و 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و صبر کنید تا بیش از حد گرم شود. می توانید روغنی را که در آن دانه کنجد را سرخ کرده اید مصرف کنید - پس فقط باید آن را خیلی گرم کنید.
مرحله 10
در روغن داغ ، برش های گوشت گاو را به سرعت از دو طرف سرخ کرده و به یک فنجان جداگانه منتقل کنید. گوشت را بیش از 1 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، در غیر این صورت خیلی سخت می شود.
مرحله 11
سپس قارچ ها را درون تابه بریزید و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید ، فلفل دلمه ای اضافه کنید ، 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید ، پیاز سبز اضافه کنید ، سپس گوشت گاو ، ماریناد را بریزید ، بجوشد و حدود 5 بجوشد. دقایق.
مرحله 12
گوشت گاو را با برنج آب پز سرو کنید ، دانه های کنجد تست شده را بپاشید و گیاهان تازه را تزئین کنید.
