Solyanka (Selyanka) یک سوپ تند است. هاچ پاج خانگی باید حداقل شامل پنج نوع گوشت باشد. هیچ غذای دیگری از رستوران با چنین سوپی قابل مقایسه نیست. و این غذا با رایحه خود باعث می شود که همه اقوام و همسایگان تجارت خود را فراموش کنند.
لازم است
-
- خورشت استخوان برای آبگوشت (تعداد آنها به دلخواه انتخاب می شود) ؛
- 100 گرم سوسیس؛
- 100 گرم گوشت خوک آب پز ؛
- 100 گرم فیله خوک خام بدون گوشت خوک ؛
- 100 گرم زبان گوشت گاو خام ؛
- 100 گرم مرغ آب پز ؛
- نصف لیمو ؛
- یک پیاز بزرگ
- دو هویج متوسط؛
- 200 گرم کره ؛
- سر سیر
- 100 گرم زیتون
- 100 گرم کپر
- 100 گرم قارچ تازه ؛
- 3 لیتر آب
- خامه ترش؛
- فلفل ساییده شده
- نمک
- سبزها برای سلیقه انتخاب می شوند.
- قابلمه بزرگ
- گلدان های سرامیکی مقداری
- ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار دهید. خورش را درون آن بریزید و نمک بزنید. بگذارید یک ساعت و نیم بجوشد تا نرم شود. در این بین ، آماده سازی سایر اجزای hodgepodge را شروع کنید.
گام 2
تمام مواد غذایی موجود را به غیر از زیتون و لیمو به صورت نوارهای نازک برش دهید. سعی کنید هر نی بیش از دو سانتی متر طول و پنج میلی متر عرض و ضخامت داشته باشد. این تأثیر مثبتی در شکل و طعم آش خواهد داشت.
مرحله 3
استخوان ها را از آبگوشت برداشته و گوشت را برش دهید. آن را به صورت نوار برش زده و کنار بگذارید. قارچ ها را در آبگوشت بریزید.
مرحله 4
دو یا سه قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه ذوب کنید. هویج و پیاز را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همزمان ، زبان خرد شده و گوشت خوک را در قابلمه را آغشته کنید. سپس پیش گرم کردن اجاق را شروع کنید ، هاچ پودر در آن حتی خوشمزه تر می شود.
مرحله 5
رنده پوست لیمو را برش داده ، آن را به صورت برش داده و درون سوپ قرار دهید.
مرحله 6
بعد از لیمو ، کاپیر و سوسیس خرد شده را در قابلمه بریزید. سپس هم بزنید و پیاز و هویج را به هم بزنید و به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ دوباره شروع به جوشیدن کرد ، کل زیتون ، گوشت خوک آب پز و مرغ آب پز را درون آن فرو کنید. بعد از یک دقیقه ، سیر خرد شده ، گیاهان و تمام ادویه ها را اضافه کنید. سپس بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله 7
هاج ها را در قابلمه های قابلمه بریزید و آنها را به مدت ده دقیقه در اجاق گرم کنید. بعد از این مدت ، سوپ آماده خواهد شد. می توان آن را مستقیماً در گلدان های کنار میز و با چاشنی خامه ترش سرو کرد.
