پیتزا به یکی از محبوب ترین غذاهای سفره ما تبدیل شده است. دستور العمل ، و همچنین انواع مختلفی از مواد استفاده شده ، باعث می شود این غذا همیشه تازه باشد. با این حال ، لازم به ذکر است که خمیر مخمر همیشه در پیتزای کلاسیک استفاده می شود. و ترکیب معمولی ایتالیایی مواد پر کننده پیتزا به شرح زیر است: پنیر موزارلا ، امانتال ، گوجه فرنگی ، سیر ، مرزه ، سوسیس ، زیتون ، کاپیر ، سیر ، زیتون ، پیاز سرخ شده ، سالامی. تمام محصولاتی که داخل پر کننده پیتزا می روند ، به قطعات کوچک و یک اندازه تقسیم می شوند.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 12 گرم (1/2 کیسه) مخمر خشک
- 1.5 فنجان آرد گندم
- 0.5 فنجان آب
- ½ قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- برای پر کردن:
- 150 گرم بیکن
- 2 عدد فلفل دلمه ای
- 150 گرم پنیر پارمزان یا هر نوع پنیر سفت
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق ریحان خشک شده
- برای سس گوجه فرنگی:
- ۴-۵ گوجه فرنگی
- 3 حبه سیر
- فلفل سیاه زمینی
- ¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- 1 قاشق چایخوری گشنیز
- روغن نباتی برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پیتزا را با الک کردن آرد از طریق الک آماده کنید.
گام 2
مخمر را در آب گرم (حدود 30 درجه) حل کنید. پس از 5-10 دقیقه ، مخمر شروع به "راه رفتن" می کند ، کف روی سطح آن ظاهر می شود.
مرحله 3
مخمر ، نمک ، روغن زیتون را به آرد الک شده اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله 4
خمیر را بگذارید تا 5/1 - 2 ساعت در محلی گرم گرم شود.
مرحله 5
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، سس گوجه فرنگی را آماده کنید.
مرحله 6
گوجه ها را سفید کرده و پوست آنها را بگیرید.
مرحله 7
گوجه فرنگی ها را ریز خرد کرده و روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
مرحله 8
گوجه فرنگی باید تقریباً دو بار جوشانده شود.
مرحله 9
سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید.
مرحله 10
سیر ، ادویه و فلفل را به گوجه فرنگی ، کمی پودر شکر و نمک اضافه کنید.
5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 11
محصولات قیمه را آماده کنید.
مرحله 12
ساقه و دانه ها را از فلفل بردارید. فلفل ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 13
بیکن و پنیر را به برش های نازک برش دهید.
مرحله 14
خمیرهای رسیده را به صورت یک تورتیلا بزرگ درآورید.
مرحله 15
نان تورتیلا را روی یک صفحه پخت قرار دهید و در چندین مکان سوراخ کنید و یک چنگال روی آن قرار دهید.
مرحله 16
قبل از پخش کردن پر کردن ، خمیر باید به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار بگیرد. در همان زمان ، ورق پخت باید با حوله پوشانده شود تا قسمت بالای کیک خشک نشود.
مرحله 17
سطح تورتیلا را با سس گوجه فرنگی کمی مسواک بزنید.
مرحله 18
روی آن را با ورقه های بیکن ، پنیر و فلفل پر کنید.
مرحله 19
پیتزا را در فر با حرارت 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
