این غذا دارای تاریخچه قدیمی بسیار جالبی است. به مناسبت امضای پیمان انتقال آلاسکا به آمریکا ، در سال 1867 در نیویورک در یک پذیرایی بزرگ غوغا کرد. این سرآشپز با یک دسر که یک پای مرنگ داغ بود و در وسط آن بستنی سرد قرار داشت ، تماشاگران را تحت تأثیر قرار داد! سپس این دسر نامیده شد: "آلاسکا". به عنوان مثال ، در اتحاد جماهیر شوروی ، در سال 1983 در مجله "Rabotnitsa" یک دستورالعمل برای یک دسر مشابه به نام "بستنی شگفت زده" وجود داشت. اما نام این غذا هرچه باشد ، همیشه فوق العاده اصیل ، دیدنی و فوق العاده خوشمزه است!
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 6 تخم مرغ (فقط زرده)
- - نصف لیوان شکر ؛
- - یک کیسه شکر وانیل ؛
- - 1 لیوان آرد ؛
- - 25 گرم کره برای چرب شدن قالب.
- برای خیساندن بیسکویت:
- - 4 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آب گرم ؛
- - 4 قاشق غذاخوری لیکور توت یا براندی.
- برای پر کردن:
- - 600 گرم بستنی ؛
- - 200 گرم توت فرنگی - تازه یا یخ زده ؛ به جای توت فرنگی ، می توانید از گیلاس ، بلوبری ، توت سیاه استفاده کنید.
- برای مرنگ:
- - 6 تخم مرغ (فقط سفید)
- - نصف لیوان شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه بستنی
بستنی را کمی با همزن بزنید تا پلاستیکی شود. میوه ها یا توت های خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی گرد که تقریباً به قطر یک ظرف پخت است ، بردارید. بستنی را در این ظرف قرار دهید ، خوب خنک شوید. چند ساعت در فریزر قرار دهید.
گام 2
تهیه بیسکویت
زرده ها را با شکر و شکر وانیل با همزن بزنید تا کاملا حل شوند. بدون توقف مخلوط کردن ، آرد را اضافه کنید. خمیر باید بدون توده صاف باشد. قوام آن مانند پنکیک است. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، خمیر را درون آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه بپزید. زمان پخت - 20 ، 25 دقیقه ، رنگ پوسته - قهوه ای روشن. در حالی که بیسکویت در حال پخت است ، اشباع را آماده کنید: شکر را در آب گرم حل کنید ، مشروب را بریزید و هم بزنید. بیسکوییت تمام شده را با چنگال در چندین مکان خرد کرده و با اشباع پر کنید. در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
تهیه مرنگ
سفیده ها را بزنید تا سفت شوند. برای شلاق زدن بهتر می توانید کمی نمک اضافه کنید. شکر را اضافه کنید ، هم زدن را ادامه دهید تا کاملا حل شود.
مرحله 4
تهیه دسر
بستنی را از فریزر خارج کنید. برای خارج شدن راحت از ظرف ، آن را برای چند ثانیه در ظرف بزرگتر با آب گرم غوطه ور کنید. بستنی را با "گنبد" بالا روی کیک اسفنجی قرار دهید. پروتئین های زده شده را بالای بستنی قرار دهید - می توانید خودسرانه با یک قاشق ، یا می توانید به صورت مجازی ، از کیسه شیرینی استفاده کنید. تمام بستنی ها باید به خوبی با سفیده تخم مرغ پوشانده شوند. ظرف را به همراه دسر در فر بسیار داغ (230 درجه) به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید ، نه بیشتر. بلافاصله سرو کنید!
