برای تهیه رول ، از فرش بامبو یا حصیر ماکیسو به طور سنتی استفاده می شود. اگرچه این لوازم جانبی ارزان قیمت است ، اما یافتن آن در فروش گاه دشوار است. با این حال ، به همین دلیل نیازی به ناراحتی نیست - می توانید رول ها را بدون حصیر بپزید ، با استفاده از وسایل بداهه.
آشپزهای سوشی به طور سنتی از حصیرهای بامبو برای تهیه رول های زیبا استفاده می کنند. سرآشپز خانگی که ابزار خاصی برای غذاهای ژاپنی ندارد باید روش های جایگزینی برای فرآوری مواد تشکیل دهنده پیدا کند.
بهترین راه حل برای این سوال که چگونه جایگزین حصیر برای رول و سوشی ، یک حوله آشپزخانه معمولی و فیلم پلاستیکی است.
طرز تهیه رول بدون حصیر
برای تهیه سوشی به این روش ، یک حوله روی سطح کار خود پهن کرده و آن را با یک ورق پلاستیک پلاستیکی بپوشانید.
ورق های نوری را روی یک ورق پخت پهن کنید و آنها را به مدت 1-2 دقیقه در فر با حرارت 300 درجه گرم کنید. این باعث انعطاف پذیری بیشتر آنها می شود. یکی از ملافه های گرم شده را که از طرف براق است ، روی فیلم چسب حوله قرار دهید.
3/4 فنجان برنج پخته شده را روی نوری پهن کنید تا تمام سطح آن را با یک لایه نازک به جز دو لبه بپوشاند ، نوارهایی به عرض تقریبا 2.5 سانتی متر باقی بگذارید. پر کردن را در مرکز لایه برنج ، به موازات دو لبه خالی اضافه کنید.
یک انتهای خالی را با یک حوله چای بگیرید و آن را همراه با بسته بندی پلاستیکی به خط پر کنید. رول را طوری تنظیم کنید که پر از برنج و نوری شود و روی آن را فشار دهید و فشار کمی وارد کنید. پس از حلقه شدن حلقه ، کمی آن را با دستان خود از طریق یک حوله فشار دهید. پس از اطمینان از سفت بودن رول ، حوله را برداشته و با دقت لایه فیلم را جدا کنید.
تشک بامبو
علاوه بر این می توانید به جای حصیر از هر دستمال بامبو و قطعات پرده ساخته شده از این ماده استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید حصیر خود را از وسایل خراب بامبو درست کنید. برای انجام این کار ، شما باید یک دستمال غیر ضروری یا پرده بامبو را به ساقه های جداگانه تقسیم کنید و آنها را به اندازه دلخواه برش دهید (این عرض حصیری است که ایجاد می شود).
یک نخ ضخیم و یک سوزن بزرگ بردارید ، و یک گره محکم در وسط یک ساقه ببندید. این نقطه شروع خواهد بود. سپس ساقه های دیگری را به آن بچسبانید (یکی یکی) ، هر یک از آنها را با گره محکم به ساقه قبلی وصل کنید. پس از رسیدن به طول مورد نظر ، نخ را دوبار گره بزنید و آن را ببرید.
فرش را روی میز پهن کرده و از نظر یکنواخت بودن ساقه ها بررسی کنید. از نخ سنگین برای تقویت لبه های تشک استفاده کنید ، قطعات را یکی یکی نگه دارید و گره ها را ببندید.
