بسیاری از زنان خانه دار تقریباً روزانه غذاهای سیب زمینی تهیه می کنند. و این کاملاً قابل درک است - شما می توانید از سیب زمینی پای ، سیب زمینی له شده و آبگوشت درست کنید ، آنها را به سالاد یا املت اضافه کنید و این سبزی برای یک غذای مهم ضروری است. آیا می توانید با پوست گرفتن سیب زمینی برای استفاده در آینده و صرفه جویی در مصرف آن تا زمان تهیه وعده بعدی ، وقت خود را صرفه جویی کنید؟
لازم است
- - یک ظرف با آب سرد ؛
- - کیسه پلاستیکی؛
- - فریزر
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از اینکه پوست سیب زمینی ها را بگیرید ، آنها را کاملا آبکشی کنید. پوست را با چاقو یا پوست سیب زمینی بردارید ، همزمان چشم ها و نواحی آسیب دیده را از بین ببرید. اگر در حال پردازش سیب زمینی جوان هستید ، تا آنجا که ممکن است لایه ای از پوست را نازک بردارید و یا اصلاً سبزیجات ریشه را پوست نگیرید. غده های قدیمی باید با ظرافت کم پوست کنده شوند ، نه تنها پوست ، بلکه بخشی از سیب زمینی زیر آن را نیز از بین ببرید. بهتر است سیب زمینی سبز را کنار بگذارید ، می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.
گام 2
بعد از پوست گرفتن سیب زمینی ، آن را کاملاً آبکشی کرده و بلافاصله در آب سرد قرار دهید. در هوا ، سیب زمینی بلافاصله تیره و خشک می شود ، در حالی که طعم خود را از دست می دهد.
مرحله 3
اگر بلافاصله قصد پختن غده ها را ندارید ، می توانید آنها را به مدت 3-4 ساعت در آب بگذارید. سیب زمینی ها را خرد نکنید - بهتر است این کار را درست قبل از پخت و پز انجام دهید. به طور کلی ، غده ها مواد مغذی ارزشمندتری را در خود حفظ می کنند.
مرحله 4
آیا باید سبزیجات را بیشتر نگه دارید؟ یک ظرف سیب زمینی پوست کنده و پر از آب را در یخچال قرار دهید. سیب زمینی را می توان به مدت یک روز یا بیشتر در آنجا نگهداری کرد. غده های خارج شده از آب را قبل از پخت مجدد دوباره بشویید.
مرحله 5
اگر قصد تهیه پوره سیب زمینی یا سوپ را دارید ، نگه داشتن سیب زمینی در آب صدمه ای نخواهد دید. با این حال ، پخت کامل ممکن است دشوار باشد - غده ها در طی فرایند پخت ترک خورده و از هم می پاشد. برای حفظ تراکم آنها ، روش ذخیره سازی دیگری را امتحان کنید. سیب زمینی های پوست کنده را محکم در یک کیسه پلاستیکی ببندید و در یخچال فریزر قرار دهید. در این فرم می توان غده ها را تا 24 ساعت ذخیره کرد. سیب زمینی را قبل از پخت یخ زدایی نکنید ، بلکه بلافاصله آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. اگر به سیب زمینی برای سوپ نیاز دارید ، آنها را از قبل به صورت مکعب برش دهید.
مرحله 6
به روشی مشابه می توانید سیب زمینی را برای سرخ کردن آماده کنید. غده های پوست کنده را کاملاً بشویید تا نشاسته از بین برود و از قهوه ای شدن آن جلوگیری شود. غده ها را به صورت ورقه ای برش داده ، با مواد غذایی پیچیده و در فریزر قرار دهید. روغن یا چربی را از قبل گرم کنید و قبل از سرخ شدن ، برش های یخ زده را در ماهیتابه قرار دهید.
