بنابراین ، شما تصمیم گرفته اید که شراب سازی خانگی انجام دهید ، می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید ، یا فقط خود را در زمستان سرد با نوشیدنی دلپذیر ساخته شده خود لذت ببرید. یکی از ساده ترین ، ارزان ترین و اصلی ترین گزینه های شراب خانگی شراب سیب است. تمام ظروف مورد استفاده برای تهیه نوشیدنی باید تمیز ، شیشه ای یا مینای دندان باشند ؛ هنگام شستشو ، از جوش شیرین استفاده کنید - این لازم است تا میکروارگانیسم ها وارد مواد اولیه نشوند. همان الزامات بالا برای تمیزی ابزار و دست. برای خوشمزه شدن شراب از انواع دیررس شیرین و معطر استفاده کنید.
لازم است
سیب رسیده ، سخا ، آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
دوازده میوه رسیده ، پاک ، بدون آسیب ، پوسیدگی و نقص مصرف کنید. از آنها برای تهیه خمیر مایه برای شراب آینده استفاده می شود. قبل از اینکه از بذرها تمیز کرده اید ، در آبمیوه گیری یا چرخ گوشت چرخ کنید. سیب حاصل را با نصف لیوان شکر در یک ظرف شیشه ای مانند شیشه یا بطری با گردن نسبتاً باریک مخلوط کنید. یک لیوان آب بریزید ، هم بزنید و با یک پنبه گاز یا گاز ببندید. مخلوط تمام شده را در مکانی تاریک و در دمای 22-24 درجه برای تخمیر بگذارید. بعد از سه تا چهار روز ، آب را از طریق پارچه پنیر صاف کنید - این همان خمیرمایه شراب است. تا 10 روز در جای خنک نگهداری می شود.
گام 2
پایه شراب سیب از مخلوط آب ، شکر و آب ساخته شده است. سیب ها را از آلودگی ها ، ساقه ها و نقص ها پاک کنید. سپس هسته را با دانه ها برش داده ، از طریق دستگاه آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید. 10 لیتر شراب به 8 لیتر آب سیب ، 2 یا 3 کیلوگرم شکر و 1 لیتر آب نیاز دارد.
مرحله 3
آب ، شکر و آب را در یک کاسه مینای دندان تمیز هم بزنید. راحت تر است که قند را در آب گرم از قبل حل کنید. شربت حاصل را در آب ریخته ، مخلوط کنید ، مخمر را اضافه کنید. معلوم شد که شراب است.
مرحله 4
مخمر را در بطری ها بریزید ، جایی که حدود 10 روز در آن تخمیر می شود. یک اتاق تاریک و بدون بوی خارجی برای تخمیر مناسب است. رژیم دما 18-22 درجه است ، در حالی که نوسانات قابل توجه دما مجاز نیست.
مرحله 5
بعد از 10 روز ، با احتیاط ، تا مزاحم رسوب نشوید ، شراب جوان را در بطری ها بریزید. ظرف را خیلی محکم ببندید و بگذارید تا برای مدت چند ماه در یک مکان تاریک و خنک (10-12 درجه ایده آل) برسد. نتیجه یک شراب با محتوای الکل 5-10 درصد حجمی است.
مرحله 6
با نوشیدن الکل می توانید قدرت نوشیدنی را افزایش دهید. برای این کار ، به میزان 5 درصد الکل یا 10 درصد ودکا برای حجم ظروف ، به مخمر تخمیر شده الکل یا ودکا اضافه کنید. یعنی 150 گرم الکل یا 300 گرم ودکا را به یک ظرف 3 لیتری مخمر اضافه کنید. 5-6 روز دیگر بگذارید ، سپس شراب جوان را بطری کنید تا رسیده شود.
