چوکربری (چوک بری) توت خوشمزه و ترشی است که برای شراب سازی در خانه بسیار ارزشمند است. با این حال ، میوه معطر بنفش سیاه فاقد آبدار بودن و اسیدیته برای تهیه یک نوشیدنی به اندازه کافی قوی است. شما می توانید از شربت در آب سیب شراب درست کنید ، سپس چوب میوه به طعم قدرت و عمق محصول نهایی ، الکل - درجه لازم - می بخشد.
Rowan wine: تهیه مواد اولیه و آب بند
برای تهیه شراب از چوک بر روی آب سیب ، شما باید سیب های رسیده را انتخاب کنید ، اما به حالت "سیب زمینی" نرم نباشید. میوه باید کاملاً شستشو ، مغزه ، قطعه قطعه شده و از طریق یک آبمیوه گیری عبور داده شود.
برای یک بطری شیشه ای ده لیتری پر از آب تازه فشرده "تا شانه ها" ، 1 کیلوگرم چوب میوه کافی است. چوكبري رسيده بايد با شكل چوبي تا حالت خمير ورز داده شده و با آب سيب مخلوط شود ، سپس شكر دانه ريز را به ميزان 200 گرم در ليتر مايع به مخلوط اضافه كنيد.
مهم است که وقتی شراب در خانه تخمیر می شود ، نوشیدنی از ظرف سرریز نمی کند ، بنابراین باید یک دستکش لاستیکی بپوشید یا یک مهر و موم آب ساده روی گردن بطری بسازید. این یک درب مهر و موم شده با یک سوراخ و یک لوله لاستیکی است که انتهای آن در ظرفی غوطه ور می شود که آب در کنار آن ایستاده است.
وجود خاکستر کوهی تخمیر آب سیب را تسریع می کند ، در حالی که توت له شده جاذب خوبی خواهد شد و سیستم تعلیق را جذب می کند - شراب توت فرنگی خانگی شفاف خواهد شد.
فیلتر و بطری شراب روون
بعد از حدود یک ماه و نیم ، تخمیر شراب روون روی آب سیب متوقف می شود. نوشیدنی جوان حاصل باید با دقت با یک شلنگ تخلیه شود ، مزه دار شود و به مزه شکر اضافه شود. برای جلوگیری از فرآیند تخمیر شراب در خانه ، 50 گرم ودکا یا 25 گرم الکل به کل حجم مایع اضافه کنید و سپس اجازه دهید نوشیدنی برای چند هفته جا بیفتد.
در پایان این مرحله ، شراب روون باید در بطری های تمیز ریخته ، چوب پنبه شده و به انبار در انبار یا سردخانه ارسال شود. شراب Chokeberry روی آب سیب کمی ترش ، طعم ترش و شیرین دلپذیر و رنگ قرمز تیره به نظر می رسد. با استفاده از همین فناوری می توانید یک نوشیدنی الکلی روی آب سیب با ایرگا ، گیلاس پرنده و خاکستر قرمز کوهی درست کنید.
