برای ظهور و پخش توت سیاه در باغها و کمربندهای جنگلی مرکز روسیه ، می توانیم از پرورش دهنده معروف شوروی I. S تشکر کنیم. میچورین با تلاش او ، درختچه وحشی آمریکای شمالی به یک درخت میوه تبدیل شد ، که در پاییز با خوشه های توت های سیاه ، ترش و شیرین پاشیده می شود. برخلاف سایر درختان میوه ، برداشت چنبره غالباً بدون محصول باقی می ماند و در همین حال ، تهیه کمپوت سالم و خوش طعم از آن ، از جمله برای زمستان ، امکان پذیر است.
خواص مفید چنبره
توت های توت سیاه ، که در سپتامبر تا اکتبر رسیده می شوند ، حاوی ویتامین های P ، E ، C ، کاروتن و ویتامین های گروه B و همچنین عناصر کمیاب: ید ، آهن ، فلورین ، مس ، مولیبدن ، منگنز ، بور هستند. آنها همچنین حاوی سوربیتول ، آمیگدالین گلیکوزید ، بسیاری از پکتین و تانن هستند.
توت فرنگی و فرآورده های آن به دلیل خواص دارویی ، به کاهش فشار در مرحله اولیه فشار خون کمک می کند ، دارای اثر پیشگیرانه و جلوگیری از تصلب شرایین ، کاهش سطح کلسترول خون و تقویت دیواره رگ های خونی است.
توت های توت فرنگی ، تازه و خشک ، و همچنین به صورت نوشیدنی ، از جمله کمپوت ، تقویت کننده سیستم عصبی ، دارای اثر آرامش بخش و آرامش بخش ، استفاده از آنها باعث افزایش لخته شدن خون ، خروج صفرا می شود و عملکرد آنزیم های معده را تقویت می کند. آب میوه.
علاوه بر این ، این میوه ها به بیماری ها و اختلالات عملکرد غده تیروئید کمک می کنند ، به لطف ید موجود در آنها ، سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کنند و مواد رادیواکتیو را از بدن خارج می کنند. با یادگیری بسیاری از خواص مفید این توت های شگفت انگیز ، احتمالاً می خواهید از آنها کمپوت خوشمزه درست کنید.
می توان کمی کمپوت نعناع تازه به کمپوت ها و نوشیدنی های میوه ای از چوک اضافه کرد تا خواص طراوت آنها را تقویت کند.
کمپوت چوک بری
اگر می خواهید با سیب غذا بپزید ، توت ها طعم ترش دارند و افزودن سیب به نرم شدن آن کمک می کند. برای 1 کیلوگرم توت شما نیاز دارید:
- 4 لیتر آب ؛
- 2 عدد سیب بزرگ ؛
- ½ لیمو ؛
- 700 گرم شکر دانه ریز.
توت آرونیا خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد و می توان آن را در زمستان و در دمای انجماد به صورت تازه نگهداری کرد.
توت های جمع شده را در آب روان بشویید ، سیب ها را بشویید ، به صورت برش داده شده ، هسته را برش دهید. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید ، توت ها ، سیب ها و لیمو پوست نشده را که به قطعات کوچک بریده شده اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید ، 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و سپس قابلمه را از اجاق بردارید. بگذارید کمپوت خنک شود و دم بکشد ، سپس می توانید آن را بنوشید.
در صورتی که می خواهید کمپوت را برای زمستان حفظ کنید ، توت های شسته شده و سیب های خرد شده را به همان مقدار در یک شیشه سه لیتری شسته و استریل شده قرار دهید. آب جوش را در یک ظرف بریزید ، بگذارید 10 دقیقه بماند ، سپس آب را خالی کنید و دوباره آن را بجوشانید ، یک لیوان شکر و اسید سیتریک را در نوک چاقو اضافه کنید. آب جوشانده شده را در ظرف ریخته و بلافاصله آن را با درب کنسرو حلقه کنید. با احتیاط شیشه را برگردانید ، آن را روی درب آن قرار دهید تا مطمئن شوید مهر و موم شده است. بگذارید تا خنک شود و سپس در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود.
