سیب ماده اولیه عالی برای تهیه شراب خانگی است. شراب سیب (سیب) نه تنها طعم خوبی دارد ، بلکه سالم است. این شامل تمام عناصر کمیاب موجود در سیب است.
لازم است
- - 10 کیلوگرم سیب ؛
- - 500 گرم کشمش ؛
- - 2.5 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب های خود را آماده کنید. برای شراب ، سیب های آبدار و شیرین از انواع زمستان مناسب ترند. طعم اصلی را می توان با استفاده همزمان از چندین نوع سیب بدست آورد. میوه را به 4 قطعه برش دهید و کپسول دانه را بردارید. نیازی نیست که ابتدا سیب ها را بشویید. میوه های بسیار آلوده را با پارچه پاک کنید. تفاله را بهمراه پوست روی رنده ریز رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. سس سیب را با کشمش مخلوط کرده ، مخلوط را به یک ظرف گسترده منتقل کرده و در یک لیتر آب بریزید. ظروف را با دو لایه پارچه پنیری بپوشانید. مخلوط را به مدت 3 روز در دمای اتاق بگذارید. 2 روز اول 3 بار در روز جرم را به هم بزنید.
گام 2
از الک برای جمع آوری تفاله ای که روی سطح شناور است استفاده کنید. آب آن را فشار دهید. شکر را به مخمر اضافه کنید. برای 1 لیتر مایع ، بسته به نوع سیب ، به طور متوسط 250 گرم قند لازم است. شراب آینده را در یک بطری شیشه ای گردن باریک استریل شده بریزید. لطفا توجه داشته باشید که کف هنگام تخمیر تشکیل می شود ، بنابراین بیش از 3/4 بطری را پر نکنید.
مرحله 3
بطری را محکم با یک درب بسته ، که در آن یک سوراخ کوچک ایجاد کنید. یک لوله لاستیکی بلند را درون آن قرار دهید. تمام سوراخ ها را با پلاستلین بپوشانید تا دسترسی اکسیژن را از بین ببرید ، در غیر این صورت به جای شراب سرکه دریافت خواهید کرد. انتهای لوله را در یک شیشه آب فرو کنید. در طی تخمیر دی اکسید کربن از طریق این لوله آزاد می شود.
مرحله 4
شراب را به مدت 30-40 روز در یک مکان تاریک و خشک با دمای 22-20 درجه سانتی گراد بگذارید. سپس با احتیاط ، سعی در شل نشدن رسوب ، شراب را در بطری دیگری بریزید. بطری را زیر گردن بریزید تا جایی برای هوا نماند. بگذارید شراب 3-4 ماه دیگر بالغ شود. بعد از آن شراب شفاف را در بطری های بدون رسوب و چوب پنبه بریزید. شراب سیب با قدرت حدود 8-9 درجه آماده نوشیدن است. شراب سیب را بیش از 1.5 سال در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
