شراب سازان باتجربه می دانند که هرگونه رعایت نکردن فناوری ساخت شراب میوه ای و توت ، مملو از بیماری است. با فیلتر کردن شراب می توانید به موقع از فیلم های مخمر ، کدورت ، بارندگی خلاص شوید. نوشیدنی دوباره برای هر مهمانی مناسب می شود.
لازم است
- - کیف بوم؛
- - شلنگ لاستیکی؛
- - آزبست
دستورالعمل ها
مرحله 1
در شراب ، که قدرت آن زیر 15٪ است ، در یک اتاق با دمای بالاتر از 15 ° C ، قالب شراب ظاهر می شود. جریان هوا به ویژه برای توسعه آن مطلوب است. این فیلم چین و چروک مایل به خاکستری باعث شکسته شدن شراب شده و آن را به دی اکسید کربن و آب تبدیل می کند. این فیلم را می توان اینگونه حذف کرد.
گام 2
یک شلنگ لاستیکی بردارید ، یک سر آن را در یک ظرف شراب زیر فیلم فرو کنید. با احتیاط شراب "سالم" را از انتهای دیگر آن بریزید. لایه با فیلم شروع به افزایش می کند و پس از رسیدن به لبه ، همراه با شراب پاشیده می شود. باقیمانده های فیلم را ابتدا با یک پارچه تمیز و سپس با پارچه ای که در یک ظرف آب داغ و جوش شیرین فرو برده اید بردارید.
مرحله 3
ابری یکی دیگر از نقایص رایج شراب است. دلایل مختلفی دارد. این ممکن است نتیجه انتقال به موقع نوشیدنی پس از تخمیر فعال باشد. در همان زمان ، اگر شراب با مقدار الکل کم ثابت شود ، ضخامت ته نشین شده حتی می تواند پوسیده شود. کدورت موجود در شراب نیز در صورت عدم تخمیر کافی ظاهر می شود.
مرحله 4
چگونه از شر آلودگی ها خلاص شویم؟ شراب را از طریق فیلتر پارچه ای فیلتر کنید. برای انجام این کار ، از یک کیسه مخروطی شکل ، محکم شده روی یک ظرف بزرگ شراب استفاده کنید. بهترین پارچه برای او بوم ، کالیکو یا بومازی است. اگر از کیسه های فلانلی سفید استفاده می کنید ، آن را با بافت کرکی به سمت بیرون برگردانید.
مرحله 5
اگر در حال پاک کردن گل و لای خوب از شراب هستید ، از آزبست استفاده کنید. یک مشت آزبست را در یک ظرف مینا بریزید ، داخل آن شراب بریزید ، هم بزنید. دوغاب را از داخل کیسه رد کنید. این روش را تکرار کنید تا یک لایه متراکم آزبست روی دیواره های کیسه ایجاد شود و شرابی که از آن می گذرد کاملاً شفاف شود.
مرحله 6
فیلتراسیون شراب در مقیاس صنعتی یک فرایند مرحله به مرحله پیچیده است که در آن مواد شراب با استفاده از تجهیزات ویژه از تعلیق های مکانیکی ، کدورت ، رسوب مخمر ، تارتار ، میکروارگانیسم ها و سایر مواد خالص می شوند.
از عناصر به اصطلاح فیلتر استفاده می کند. نوع کارتریج (فیلتر کارتریج). از آنها هم در تهیه مواد شراب و هم برای فیلتر کردن محیط فن آوری اطراف (آب ، هوا و غیره) استفاده می شود.
T. N. از فیلتراسیون غشایی در عملیات اتمام تهیه شراب استفاده می شود.
