بسیاری از مردم نمی توانند یک وعده غذایی کامل را بدون یک تکه گوشت خوب و پخته شده تصور کنند. و اغلب ساندویچ هایی با محصولات گوشتی نیمه تمام - سوسیس ، گردن ، کربناد برای صبحانه استفاده می شود. کربنات گوشت خوک یا گوشت گوساله است که به روش خاصی پخته و پخته می شود و برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته شده است. در زمان های قدیم ، گوشت را در حرارت ذغال می پختند ، از این رو نام آن را با کلمه "کربنات" (نمک اسید کربنیک) همخوان می کردند. بنابراین چگونه گوشت خوک درست می کنیم؟
لازم است
-
- تفاله گوشت خوک (کمر)
- سیر؛
- آرد برای تهیه نان؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تفاله را از فیلم ها جدا کنید.
گام 2
یک قطعه مستطیل شکل از گوشت خوک برش دهید. سعی کنید لایه چربی یکنواختی به ضخامت تقریباً 0/5 سانتی متر در تمام طول آن باقی بگذارید و بر روی لایه بیکن شکاف های استخوان شاه ماهی ایجاد کنید.
مرحله 3
سیر را ریز خرد کرده یا در دستگاه خرد کن مخصوص خرد کنید. با نمک مخلوط کنید. نسبت ادویه ها تقریباً یکسان است - برای 1 کیلوگرم گوشت ، 1 حبه سیر و 40 گرم نمک.
مرحله 4
بگذارید گوشت با ادویه ها کمی خیس بخورد. سپس آرد را دم کنید.
مرحله 5
تفاله آماده شده را در کیسه پخت قرار دهید. روی ظرف پخت قرار دهید. قسمت چربی قطعه باید در قسمت بالا باشد.
مرحله 6
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. ورق پخت را داخل فر قرار دهید و به مدت 1-1.5 ساعت آن را بپزید.
مرحله 7
کیسه را بعد از 1-1.5 ساعت برش دهید. دما را به 150 درجه کاهش دهید و گوشت را برای یک ساعت و نیم دیگر بپزید. گوشت به صورت اشتها آور قهوه ای خواهد شد.
مرحله 8
کربنات را کاملاً خنک شده سرو کنید. کلم ترش و سیب زمینی آب پز کاملاً تزیین می شوند.
