بسیاری از زنان خانه دار سالانه مربا را از انواع توت ها ، میوه ها ، تهیه انبارهای شیشه ای بیشتر و بیشتر برای خود ، کودکان ، نوه ها تهیه می کنند. و اغلب اتفاق می افتد که همه آن خورده نمی شود ، برای یک یا دو سال و سه سال در زیر زمین می ماند. و دست برای بیرون انداختن جاهای خالی بلند نمی شود ، زیرا این همه تلاش برای پخت و پز صرف شده است و این برای محصولات حیف است. و چنین زنان صرفه جو نمی دانند که از مربا قدیمی می توانید یک لیکور شیرین خوشمزه با قدرت کم درست کنید. برای چنین نوشیدنی "زنانه" ، هر دو قوطی آب نبات و کمی تخمیر مناسب است. این دستورالعمل حتی برای یک آشپز بی تجربه نیز مشکلی ایجاد نخواهد کرد ، بسیار ساده ، سریع و واضح است.
لازم است
- - 1 لیتر از هر مربا ؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - مخمر شراب در هر 2 لیتر مخمر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربای قدیمی را از شیشه ها به یک ظرف شیشه ای یا بطری منتقل کنید. در آب بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود. مخمر شراب را طبق دستورالعمل ، بر اساس 2 لیتر مخمر اضافه کنید. اگر مربا خیلی شیرین به نظر نمی رسد ، برای تخمیر بهتر کمی شکر اضافه کنید.
گام 2
گردن یک بطری یا شیشه شیشه را که در 2-3 لایه جمع شده با گاز گره بزنید ، ظرف را در یک اتاق روشن قرار دهید ، بدون اینکه آن را در گوشه ای بردارید. مخلوط توت شیرین را به مدت 3-4 روز در معرض نور نگه دارید ، چند بار در روز با یک قاشق چوبی تکان دهید یا هم بزنید.
مرحله 3
هنگامی که کف روی سطح توده توت ظاهر می شود ، و بوی کمی تخمیر از ظرف احساس می شود ، باید دستکش لاستیکی یکبار مصرف به جای گاز ، سوراخ کردن یک انگشت با سوزن یا مهر و موم آب ، در صورت وجود دستگاهی در خانه موجود است.
مرحله 4
پر کردن را برای یک ماه یا یک ماه و نیم به یک مکان تاریک منتقل کنید (بهتر از همه - به کمد) ، در دمای اتاق نگه دارید.
مرحله 5
وقتی تمام علائم تخمیر متوقف شد (دستکش روی بطری می افتد ، کاملاً تخلیه می شود) ، تنتور را از طریق چند لایه گاز یا صافی خوب صاف کنید. مایع معطر کم الکل را در بطری های تمیز بریزید ، با درپوش های محکم سفت کنید. بهتر است فضای خالی ظرف ها را رها نکنید و آنها را تا بالای صفحه قرار دهید. اگر نگرانی هایی وجود دارد که هنوز تنتور کاملاً تخمیر نشده است ، توصیه می شود به مدت 3-3 روز اول به جای کلاه و شاخه از آب بند استفاده کنید.
مرحله 6
عرق میوه و توت را از مربای قدیمی موجود در یخچال یا انبار بردارید ، سه ماه دیگر آنجا را ترک کنید. با تخلیه از طریق یک لوله ، رسوبات را از ته بطری ها جدا کنید و ماهانه فیلتر کنید.
مرحله 7
وقتی تنتور کاملاً آماده شد ، آن را در بطری های زیبا بریزید ، درب آن را محکم کنید.
مرحله 8
شما می توانید چنین تنتور خانگی را تا 2-3 سال در انبار نگهداری کنید ، با استفاده از تکنولوژی آماده سازی صحیح ، قدرت آن از 6-7 تا 12 درجه خواهد بود.
