اسپاگتی نازک و بلند پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه است. می توان آنها را با گوشت غلیظ یا سس سبزیجات ، کوفته یا کوکوی غذا سرو کرد ، به آبگوشت اضافه کرد یا با کره و پنیر رنده شده خورد. برای خوشمزه کردن هر یک از غذاهای انتخاب شده ، ماکارونی بلند باید به درستی پخته شود.
لازم است
-
- اب؛
- ماکارونی دوروم؛
- روغن زیتون یا کره ؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماکارونی مناسب را انتخاب کنید. توصیه می شود که در مارک های ساخته شده از گندم دوروم زندگی کنید - چنین ماکارونی هایی جوش نمی آیند ، شکل و خاصیت کشش خود را حفظ می کنند ، در بشقاب زیبا به نظر می رسند و طعم لطیف دارند خرید دقیق ماکارونی ایتالیایی ضروری نیست - ماکارونی عالی در کشورهای دیگر از جمله روسیه نیز تهیه می شود.
گام 2
آب را در قابلمه بلند بجوشانید. نمک اضافه کنید. مقدار مورد نیاز ماکارونی را در آب جوش فرو کنید - بسته به قسمت آن محاسبه می شود. آنها را در یک دسته متراکم در ظرف قرار ندهید ، در غیر این صورت ماکارونی های تمام شده در حین پخت به هم می چسبند. اسپاگتی را آزادانه فن کنید.
مرحله 3
سعی نکنید کل ماکارونی ها را درون تابه بریزید - آنها خود به تدریج در ته فرو می روند. برای جلوگیری از جوش آمدن قسمت تحتانی ، می توانید با له شدن آرام آن ها با دست ، کمی کمک کنید. خیلی فشار ندهید - اسپاگتی های شکننده می توانند بشکنند.
مرحله 4
وقتی ماکارونی کاملاً در آب جوش غوطه ور شد ، مقداری روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه شده را در قابلمه بریزید و با قاشق چوبی یا سیلیکونی به آرامی هم بزنید. این از چسبندگی بعدی رب جلوگیری می کند.
مرحله 5
زمان پخت ماکارونی روی بسته بندی مشخص شده است. اما یک دقیقه قبل از زمان توصیه شده ، باید یک ماکارونی بگیرید و آن را بچشید. ماکارونی تمام شده باید محکم بماند ، و در وسط یک "نخ" نازک از خمیر سفت و نپخته را حفظ کنید. این مرحله از آمادگی "al dente" (به ازای هر دندان) نامیده می شود - این نوعی خمیر است که ایتالیایی ها ترجیح می دهند. اگر ماکارونی نرم را ترجیح می دهید ، آن را برای یک دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
ظرف را با دقت از اجاق برداشته و ماکارونی تمام شده را در آبکش خالی کنید. آنها را با آب بشویید. بهتر است مقداری کره یا روغن زیتون مستقیماً به صافی اضافه کنید و رب را سریع هم بزنید. اکنون می توان آن را در بشقاب به عنوان ظرف فر سرو کرد یا به ظرف سس اضافه کرد.
