گوشت گاو گوشت بسیار خوشمزه و سالمی است. اما شما باید بدانید که چگونه آن را به درستی بپزید ، زیرا گوشت گاو خود بسیار سخت است. برای اینکه نرم شود ، هنوز باید سخت کار کنید ، به عنوان مثال می توانید گوشت را در آستین بپزید. در این صورت ، آن را در آب خود پخته می شود ، طعم آن نرم و لطیف می شود. یک ماده افزودنی عالی برای گوشت گاو ، سس قارچ است که می توانید خود آن را تهیه کنید.
لازم است
- - گوشت گاو بدون چربی 1 کیلوگرم
- - روغن نباتی 50 میلی لیتر
- - خردل 3 قاشق چایخوری
- - گیاهان خشک 2 قاشق چایخوری
- - دانه های فلفل سیاه 5 عدد.
- - آب نصف لیمو
- - نمک
- برای سس:
- - قارچ تازه یا منجمد 300 گرم
- - قارچ پورکینی خشک 20 گرم
- - کرم (15٪ چربی) 50 میلی لیتر
- - آرد 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- - روغن سبزیجات
- - نمک و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه ماریناد گوشت است. فلفل سیاه باید خرد شود. آب لیمو ، خردل ، روغن و گیاهان خشک را به آن اضافه کنید. کمی نمک بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
گام 2
گوشت را با ماریناد حاصل چرب کرده و به آستین پخت بفرستید. گوشت گاو را می توان بلافاصله به چند قسمت تقسیم کرد.
مرحله 3
گوشت را حدود 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 4
در حالی که گوشت گاو در حال پخت است ، به تهیه سس ادامه دهید. قارچ خشک را خرد کنید. قارچ و پیاز تازه را ریز خرد کنید.
مرحله 5
در ماهیتابه ، پیازها را با کمی روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ، ادویه را اضافه کرده و 7 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
مرحله 6
قارچ های خشک شده را اضافه کنید ، 150 میلی لیتر آب ریخته و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 7
خامه و آرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید مخلوط جوش بیاید. سپس سس حاصل را از روی حرارت بردارید.
مرحله 8
هنگام سرو ، گوشت گاو باید به مقدار زیاد با سس قارچ ریخته شود ، که هم گرم و هم سرد خوب خواهد بود.
