ژلاتین غذایی غالباً به دستورهای تهیه گوشت ژله ای ، غذاهای اصلی ، ژله میوه ای ، خامه یا تزیین کیک اضافه می شود. رقیق کردن ژلاتین خوراکی به هیچ وجه دشوار نیست ، نکته اصلی این است که چند قانون اساسی را بدانید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ژلاتین را در آب سرد حل کنید ، و سپس آن را کمی گرم کنید. در اصل ، نحوه رقیق سازی ژلاتین روی بسته بندی آن مشخص شده است. و حتما به تاریخ انقضا ژلاتین توجه کنید ، زیرا یک محصول منقضی شده می تواند کار آشپزی شما را خراب کند.
گام 2
برای رقیق کردن ژلاتین خوراکی برای تهیه گوشت ژله مرغ ، 1 قاشق غذاخوری ژلاتین برداشته ، در یک کاسه عمیق ریخته و با 1 فنجان آب مرغ سرد بپوشانید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند تا ورم کند. سپس 2.5 فنجان دیگر آبگوشت را داخل ژلاتین بریزید و روی آتش بگذارید. مرتب هم بزنید تا گرانول های ژلاتین کاملا حل شود. جوش نزنید.
مرحله 3
برای رقیق شدن ژلاتین برای تهیه ژله ، 15 گرم ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد خیس کنید و بگذارید به مدت 1 ساعت بماند. سپس 1.5 فنجان از هر آب میوه ای را به آن اضافه کنید و آن را در دمای 60 درجه گرم کنید. روی حرارت کم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید ، 15-20 دقیقه گرم کنید. ژله را در قالب ها ریخته و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
ژله میوه یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان است. ژلاتین قادر است لخته شدن خون را افزایش دهد ، اما در بیماری های قلبی عروقی منع مصرف دارد. علاوه بر این ، می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود ، بنابراین لازم است هنگام وارد کردن آن به رژیم غذایی کودکان بسیار مراقب باشید.
مرحله 4
برای رقیق کردن ژلاتین خوراکی برای تهیه خامه کیک ، 15 گرم ژلاتین را در 1 فنجان خامه خیس کنید و بگذارید تا 2 ساعت متورم شود. سپس توده را در یک حمام آب گرم کنید ، به مدت 10-10 دقیقه مداوم هم بزنید تا دانه های ژلاتین کاملا حل شوند. بگذارید خنک شود. 2 فنجان خامه را جداگانه هم بزنید تا سفت شود. 3 قاشق غذاخوری پودر قند ، مقداری وانیلین و ژلاتین سرد شده را به آنها اضافه کنید. دوباره کاملاً هم بزنید. کرم ژلاتین آماده است.
