یک میزبان باتجربه همیشه می داند که چگونه خانواده خود را راضی کند و چگونه میهمانان غیر منتظره را ملاقات کند. در زرادخانه او دستور العمل های بسیاری برای تهیه غذاهای خوشمزه و از همه مهمتر پخته شده ساده برای چای وجود دارد.
پای شیر تغلیظ شده: آسان و سریع
مواد مورد نیاز:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 140 گرم آرد گندم ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته
- 3/4 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- چند قطره سرکه یا آب لیمو ؛
- 300-400 گرم مربای توت یا مربا ؛
- مایه قند
- توت برای تزئین.
تخم مرغ ها را کمی بزنید و شیر تغلیظ شده به آن اضافه کنید. کاملا (با همزن یا با دست) مخلوط کنید تا یکدست شود.
اگر از پودر قند به جای شکر استفاده کنید ، مزه خمیر حتی ظریف تر خواهد بود.
آرد و نشاسته الک شده را داخل آن بریزید (اگر نشاسته ای در دست نیست ، یک قاشق دیگر آرد بریزید) و دوباره خوب مخلوط کنید.
جوش شیرین را اضافه کنید ، پس از خاموش کردن آن با سرکه یا آب لیمو ، هم بزنید و خمیر را در یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
پای را در فر قرار دهید و برای مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک خنک شده را به 2 کیک برش دهید.
به عنوان پر کننده برای چنین پای ، مربا یا مربا که از توت ترش تهیه می شود: مویز ، قره قاط ، توت سیاه بهترین گزینه است.
پوسته زیر را با مربای توت یا مارمالاد مسواک زده و با پوسته بالایی بپوشانید. بالای کیک را شکر پودر بپاشید و در صورت تمایل با توت تازه تزئین کنید.
بیسکویت پنیر کوکی "Izuminka": شیرینی خانگی ساده برای چای
برای پخت این کوکی ها ، به مواد زیر نیاز دارید:
- 200 گرم پنیر پنیر
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 200 گرم کره ؛
- 4 قاشق چای خوری شیر یا آب جوشانده ؛
- 50 گرم کشمش (بدون دانه) ؛
- ½ فنجان شکر دانه ریز ؛
- کمی وانیلین
کشمش را با آب داغ جوشانده بریزید و بگذارید کمی بماند تا کمی متورم شود. سپس با آب سرد بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. کشمش را با شکر دانه ریز ، پنیر دلمه (اگر رژیم دارید ، از پنیر کم چرب استفاده کنید) و وانیل مخلوط کنید.
شیر گرم و کره نرم شده را به توده کشک اضافه کنید (می توانید مارگارین کره را جایگزین کنید). آرد را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. خمیر را حدود 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر خنک شده را به لایه ای به ضخامت تقریبی 1 سانتی متر حلقه کنید و پیکره هایی از هر شکل را از خمیر برش دهید و آنها را روی یک قالب پخت قرار دهید.
برای برش کوکی ها ، از قالب های مخصوص به شکل قلب ، ستاره ، گل و شکل های دیگر استفاده کنید.
کلوچه ها را به مدت 8-10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کلوچه های تمام شده را با مایه قند بپاشید و بلافاصله با چای سرو کنید.
