"Kupaty" نام سوسیس گوشت خوشمزه ای است که در خانه پخته می شود. آنها بر اساس گوشت ، پیاز ، سیر و ادویه جات ساخته می شوند. این جایگزین عالی گرجی را برای سوسیس و کالباس از فروشگاه امتحان کنید. و فقط تفاوت را احساس کنید.
کوپاتی: شرح مختصری از غذا
با وجود این واقعیت که اساس کوپات گوشت مجموعه خاصی از محصولات است ، دستور العمل های زیادی برای تهیه این سوسیس ها وجود دارد. در عین حال ، نباید آنها را آنالوگ سوسیس و کالباس فروشگاهی بدانید. کوپات خانگی یک محصول کاملاً طبیعی است. که باعث می شود آنها سالم ، مغذی و برای تغذیه کودکان بی خطر باشند.
محصولات نیمه تمام آماده و خام را که خودتان پخته اید ، می توانید در فر پخته ، روی کوره بپزید ، در آبگوشت بپزید و در تابه سرخ کنید. اینکه کدام روش عملیات حرارتی را انتخاب کنید به سلیقه و علاقه شما بستگی دارد.
لیست خرید
- گوشت (هر نوع می توانید یک بشقاب بردارید) - 1 کیلوگرم
- روده گوشت خوک (پوسته) - 2 متر ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیر - 1 سر
- فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل تند قرمز - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- گشنیز زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
- چرخ گوشت با پیوست سوسیس.
دستور تهیه کوپات
گوشت را به صلاحدید خود انتخاب کنید. می توانید مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو یا گوشت بره را مصرف کنید. بنابراین ، با تغییر مواد می توانید طعم و مزه غذای خود غذا را تغییر دهید. به عنوان پوستی برای کوپات ، بهتر است از اجتناب از جایگزین های کلاژن ، روده طبیعی گوشت خوک استفاده کنید. فقط با در نظر گرفتن این ظرافت ها می توانید به طعم و کیفیت خوشمزه دست پیدا کنید.
گوشت را زیر آب روان بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. استفاده از چرخ گوشت نیز مجاز است. گوشت چرخ کرده را به یک کاسه منتقل کنید. پوسته ها را از پیاز و سیر خارج کرده و رنده کنید. اگر برای تهیه گوشت چرخ شده از چرخ گوشت استفاده شده است ، پیاز و سیر نیز می توانند از طریق آن رد شوند. بعد از آن ، تمام ادویه ها را به گوشت ، پیاز و سیر - نمک ، گشنیز آسیاب شده ، فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید و سپس همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید. برای غلیظ شدن گوشت چرخ کرده تمام شده ، آن را با دستان خود هم بزنید.
روده گوشت خوک را کاملاً از خارج و از داخل بشویید و سپس خشک کنید - باید کاملاً خشک شود. سپس ، با استفاده از ضمیمه سوسیس ، آن را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید تا قطعه خیلی متراکم نباشد. آن را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید (تا 15 سانتی متر) ، آنها را با نخ ببندید و برش دهید. بنابراین ، شما محصولات نیمه تمام را به صورت سوسیس و کالباس دریافت می کنید. اکنون آنها نیاز به عملیات حرارتی دارند ، به عنوان مثال در یک تابه سرخ می شوند.
چگونه کوپاتی را در تابه سرخ کنیم
قبل از سرخ کردن ، ابتدا باید kupaty جوشانده شود تا پوسته نرم و قابل انعطاف شود. برای این کار آنها را در قابلمه ای از آب سرد غوطه ور کرده و بدون جوشیدن آن را تا دمای 80-90 درجه گرم کنید. این دما را به مدت 20 دقیقه حفظ کنید ، سپس سوسیس و کالباس را از ظرف خارج کرده و کمی سرد کنید. پس از آن ، می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
یک ماهیتابه برداشته ، آن را گرم کنید و سپس روغن نباتی را داخل آن بریزید و آن را گرم کنید. در کوپات ها ، با استفاده از یک خلال دندان چند سوراخ کم عمق ایجاد کنید ، و سپس آنها را در ظرف قرار دهید و از هر طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه ظاهر شود. کوپاتی آبدار ، معطر و بسیار خوشمزه آماده است! آنها را همراه با نان پیتا ، گیاهان و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
