ارزش غذایی ماهی بسیار زیاد است ، اما احساس سیری طولانی مدت را ایجاد نمی کند. بنابراین ، آن را معمولاً با غذاهای فرعی کاملاً فراوان سرو می كنند كه ظرف را تكمیل و تزئین می كنند.
ماهی و سیب زمینی: یک ترکیب کلاسیک
سیب زمینی که به روش های مختلفی پخته می شود ، شاید از محبوب ترین غذاهای فرعی غذاهای ماهی باشد. طعم آن با طعم ماهی کاملاً مطابقت دارد.
به عنوان یک قاعده ، هنگام پخت سیب زمینی برای یک غذای فرعی برای ماهی ، آنها طبق قانون "مانند کشش برای مانند" هدایت می شوند: سیب زمینی سرخ شده را معمولاً در یک ظرف کناری برای ماهی سرخ شده سرو می کنند (می توانند سرخ شده باشند ، برای ماهی خوب است و سیب زمینی روستا) ، برای آب پز - آب پز یا پخته شده ، برای محصولات ماهی خرد شده (کوفته ، کوفته ، کوفته ، و غیره) - پوره سیب زمینی. اما انحراف از این قاعده نیز مجاز است.
سبزیجات تازه - خیار ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، و همچنین گیاهان - به عنوان یک ترکیب خوب برای تزیین سیب زمینی برای ماهی ها محسوب می شوند.
یک تزیین مخصوص ماهی از سبزیجات تهیه کنید
لیست سبزیجاتی که می توانند به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی ها خدمت کنند بسیار زیاد است. این شامل بسیاری از سبزیجات ، از جمله:
- بادمجان،
- فلفل دلمه ای،
- نخود سبز،
- سالاد سبزیجات،
- سبزیجات یا ریشه های کرفس و جعفری ،
- کدو سبز
- پیاز (پیاز ، سبزی یا تره فرنگی) ،
- هویج،
- خیارها،
- زیتون و زیتون ،
- اسکواش،
- گوجه فرنگیها،
- گل کلم،
- اسفناج ،
- خاکشیر
غذاهای ماهی با انواع سالادهای سبزیجات تازه بسیار مطابقت دارند. این گزینه اغلب توسط افرادی که کالری حساب می کنند و وزن خود را تماشا می کنند ترجیح داده می شود.
سالادهای سبز با چاشنی روغن ، سرکه یا آب لیمو یکی از بهترین گزینه ها برای تزیین ماهی سبک محسوب می شوند. یک گزینه محبوب ماهی هایی است که با سالاد اسفناج یا ترشک تزئین می شوند.
سبزیجات ترشی نیز به عنوان همراه غذاهای ماهی مناسب هستند - طعم ترش آنها کاملاً طعم ماهی را غنی می کند. می توان خیار ترشی یا ترشی یا کدو ، زیتون ، کاپیر و غیره تهیه کرد.
در تزیین های گیاهی مخصوص ماهی ، پیاز اغلب استفاده می شود - تازه ، حلقه ای یا نیم حلقه ای ، یا ترشی.
اغلب با ماهی و غذاهای جانبی از سبزیجات خورشتی ، پخته شده ، کبابی یا بخارپز سرو می شود. در چنین مواردی ، معمولاً از چندین نوع سبزیجات برای تهیه یک غذای فرعی بطور همزمان استفاده می شود - به عنوان مثال کدو سبز ، بادمجان ، گوجه فرنگی و پیاز.
اصل انتخاب روش پخت سبزیجات همان است که در مورد سیب زمینی وجود دارد - بهتر است سبزیجات پخته یا کبابی را برای یک غذای کناری با ماهی سرخ شده و سبزیجات بخارپز یا خورشتی را برای انواع آب پز انتخاب کنید. اگر ماهی را در فر می پزید ، می توان سبزیجات خرد شده را با آن پخت.
در غذاهای کناری ماهی های دارای کلم سفید باید احتیاط شود: این سبزی خورشتی را می توان یک غذای کناری تقریبا جهانی نامید ، اما این گزینه برای ماهی ها خیلی مناسب نیست.
رنده های ماهی و تزیین ماکارونی
ماهی با ماکارونی یکی از کم موفقیت ترین ترکیبات در نظر گرفته می شود - این غذای جانبی سنگین به هیچ وجه طعم ماهی را غنی نمی کند و آنها برای چشیدن طعم خوبی با یکدیگر ندارند. بنابراین ، ماکارونی ماهی معمولاً پخته نمی شود.
اکثر غلات نیز به خوبی با ماهی سازگار نیستند. استثنا برنج خرد است - می توان آن را به عنوان غذای جانبی با ماهی سرخ شده و همچنین ماهی هایی که به اشکال دیگر پخته می شوند ، پخت. تزیین برنج مخصوص ماهی همچنین می تواند با سبزیجات "غنی شود".
گندم سیاه همچنین در لیست غلات مناسب برای تزئین با ماهی گنجانده شده است. این غذا غالباً با ماهی آب پز یا بخارپز و همچنین غذاهای ماهی چرخ شده سرو می شود.
