چشیدن مهمترین مرحله در تعیین کیفیت هر محصول غذایی است. چشنده ها برای انواع غذا و نوشیدنی وجود دارد: شراب ، پنیر ، لبنیات و محصولات گوشتی. البته مزه های چای نیز وجود دارد. به آنها انگلیسی به عنوان titters گفته می شود.
چشیدن چای چگونه کار می کند؟ سنتی وجود دارد که طی سالیان متمادی اندازه گیری بیش از 3 گرم برگ خشک چای از هر نوع ، به طوری که آزمایش کننده می تواند کاملترین تصویر را از طعم و رایحه نوشیدنی بدست آورد. برای اطمینان از بالاترین دقت نمونه ، هر یک از انواع با تعادل توزین می شوند. پس از آن ، برگهای خشک شده را در لیوانهای چای سرامیکی یا چینی قرار می دهند که یادآور گایوان چینی است. برگها با آب با درجه حرارت مورد نیاز پر می شوند. مقدار آب از 125 گرم تجاوز نمی کند ، پس از 4-3 دقیقه ، دم کرده چای سبز در کاسه ها ریخته می شود ، که نباید مدت زیادی تزریق شود. بعد از 5-7 دقیقه ، انواع چای سیاه و قرمز در کاسه ها ریخته می شوند.
انفوزیون آماده بلافاصله نوشیده نمی شود. ابتدا باید قوری را باز کنید ، در آن یک برگ چای جوشانده وجود دارد ، کمی آن را تکان دهید و مخلوط چای را بو کنید. دم کرده عطر و بویی خاص و غیر قابل مقایسه می دهد. همیشه قبل از نوشیدن تزریق چای مورد قضاوت قرار می گیرد. همچنین ، برخی از شاخه های شاخه دار برگ ها را مزه می کنند: انواع خوب آن خوراکی هستند و دم کرده آن طعم ناخوشایند یا تلخی ندارد. سپس چای مزه دار می شود تا دم کرده کام را لمس کند. این برای بهترین افشای دسته گل طعم دهنده ضروری است. رنگ تزریق باید ارزیابی شود: در چای های خوب چینی ، تزریق رنگی شفاف و روشن دارد که در آن سایه های عسلی ، مایل به زرد و مایل به سبز وجود دارد. اگر تزریق کدر باشد ، به این معنی است که چای بی کیفیت است یا برای مدت طولانی ذخیره شده است.
به نظر برخی ممکن است که اگر نوع چای آنها با هم تفاوت نداشته باشد ، همه چای ها تقریباً یکسان هستند. این طور نیست: حتی یک نوشیدنی از همان تنوع می تواند در نتهای لطیف طعم و بو متفاوت باشد ، زیرا همه اینها مستقیماً به شرایطی بستگی دارد که همان سه برگ برتر بوش چای رشد کرده و برداشت می شود. علاوه بر این ، اگر یک درخت در نزدیکی مزارع شکوفا شود ، چای می تواند بوی گیاهان گلدار را جذب کند و عطر کاملاً بی نظیری بدست آورد.
مطمئناً ، دوستداران معمولی یک نوشیدنی با کیفیت بالا هر بار روش دشوار چشیدن یک نوع جدید را انجام نمی دهند ، اما شما می توانید به راحتی چای خریداری کنید که قبلاً آن را امتحان نکرده اید و دانستن برخی از قوانین به ارزیابی عینی کمک می کند طعم آن تا حد امکان شایسته است.
