سوپ نخود همیشه غذایی سالم و مغذی قلمداد می شده است. او سلیقه خاصی دارد. و مهمتر از همه ، مواد اولیه مقرون به صرفه است. می توانید سوپ را با گوشت ، خورشت یا با دانه های گوشت خوک دودی بپزید. همیشه خوشمزه و اشتها آور است.
لازم است
-
- نخود فرنگی؛
- گوشت یا دنده گوشت خوک دودی ؛
- پیاز
- هویج
- سبزها
- ادویه
- نان تست
دستورالعمل ها
مرحله 1
250 گرم تفاله گاو ، سه لیتر آب ، 300 گرم نخود ، 3 پیاز ، 2 هویج بردارید. نخودها را مرتب کرده ، شستشو داده و به مدت چهار ساعت خیس کنید. گوشت را بپزید. گوشت تمام شده را بردارید. نخودهای متورم را در آبغوره در حال جوش قرار دهید. آنقدر بپزید تا نخود فرنگی نرم شود. نخود فرنگی را بیرون آورده و از صافی مالش دهید. سپس آن را دوباره در آبگوشت قرار دهید. پیاز و هویج را در روغن گیاهی سرخ کرده و به آش اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر آن را بپزید. سوپ پوره آماده است. با کروتون سفید سرو کنید. کروتون های نان سفید را می توان به تنهایی در روغن نباتی سرخ کرد. می توانید تکه های گوشت پخته شده را به آش اضافه کنید.
گام 2
سوپ پوره دنده های دودی را امتحان کنید. نخود فرنگی را در آب سرد بشویید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. بگذارید یک شب در آب خیس بخورد. دنده ها را بشویید ، روی آن را با سه لیتر آب سرد بپوشانید و حدود یک ساعت بپزید. 1 پیاز را به آبگوشت اضافه کنید. گوشت و پیاز را از آبگوشت خارج کنید. نخود فرنگی ها را در قابلمه بریزید ، جوش بیاورید و وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید. یک ساعت دیگر بپزید. در همین حین ، پیازها و هویج های رنده شده را در یک قابلمه بیش از حد بپزید. بعد از 45 دقیقه ، سبزیجات سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید ، گاز را زیاد کنید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید. نخودها باید بیرون بیایند تا پوره درست کنند. به صورت جداگانه در دنده های جوشانده سرو کنید ، یا دانه ها را به یک کاسه سوپ اضافه کنید.
مرحله 3
سعی کنید سوپ نخود له شده را در زودپز درست کنید. برای این کار ، پیاز و هویج را در یک تابه بیش از حد بپزید. سه لیتر آب درون زودپز بریزید و گوشت یا استخوان های شسته شده را اضافه کنید. نخود فرنگی را که قبلاً به مدت دو ساعت خیسانده اید ، بعد از جوش آمدن آب در قابلمه ای قرار دهید. ادویه ، نمک و سبزیجات سرخ شده و گیاهان خرد شده را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و حدود یک ساعت و نیم بپزید. پس از اتمام ، درب ظرف را بلافاصله باز نکنید - اجازه دهید نخود فرنگی ده دقیقه دیگر عرق کند. سوپ پوره آماده است.
