ما یک سوپ نسبتاً غیر معمول ، اما بسیار خوشمزه را که از قارچ خشک ، نخود فرنگی و دنده گوشت خوک تهیه شده است ، به شما توجه می کنیم. این ترکیب از ترکیبات به سوپ عطر و طعم غنی قارچ و طعم ملایم نخود می بخشد. همه اینها با ادویه ، گوشت و سبزیجات تکمیل می شود.
لازم است
- • 20-30 گرم قارچ خشک ؛
- • 200 گرم نخود خرد شده ؛
- • 350 گرم دنده خوک تازه ؛
- • 1 عدد پیاز - شلغم ؛
- • 1 هویج ؛
- • 2-3 سیب زمینی ؛
- • 2.5-3 لیتر آب ؛
- • فلفل سیاه ، چاشنی سبزیجات ، نمک ؛
- • شوید و خامه ترش خانگی برای سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را در آب روان بشویید و بگذارید 2 ساعت در ظرف با آب متورم شود. قارچ ها را بشویید و در ظرف آب بگذارید. به مدت 1 ساعت پافشاری کنید ، سپس همراه با مایع در قابلمه کوچکی ریخته و بجوشانید تا نرم شود.
گام 2
دنده ها را با چاقو به قطعات تقسیم شده بشویید و سرخ کنید تا در یک تابه با روغن آفتابگردان قهوه ای طلایی شود. به یک گلدان کوچک آب منتقل کنید. وقتی آب جوش آمد ، باید کمی حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بپزید.
مرحله 3
نخود فرنگی های متورم را از آب کاملاً بشویید. بعد از 40 دقیقه نخود شسته شده را به دنده ها اضافه کرده و بپزید تا نیم پخته شود.
مرحله 4
پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را با چاقو ریز خرد کنید ، و هویج ها را با استفاده از رنده درشت خرد کنید. سبزیجات آماده شده را از زیر دنده گوشت خوک در کره بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
مرحله 5
قارچ های آب پز شده را به همراه سوپ در قابلمه سوپ بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، مکعب های متوسط خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. بجوشانید و سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند.
مرحله 6
در پایان پخت و پز ، سرخ کردن سبزیجات را در سوپ نخود با قارچ قرار دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، سپس با نمک ، فلفل و چاشنی سبزیجات مزه دار کنید. دوباره مخلوط کنید ، بجوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 7
سوپ تمام شده را با درب بسته 5-15 دقیقه اصرار کنید ، سپس درون بشقاب ها بریزید ، شوید ریز خرد شده را بپاشید و با خامه ترش خانگی میل کنید. به میل خود با نان و سبزیجات سرو کنید.
