نخود سبز کنسرو شده نه تنها برای سالادها و غذاهای فرعی مناسب است. می توان از آن برای تهیه اولین دوره اولیه استفاده کرد. سوپ پوره و سوپ سوپ را انتخاب کنید - هر دو سریع و خوشمزه هستند.
سوپ سیب زمینی با نخود سبز
سعی کنید یک سوپ سریع با سیب زمینی و سایر سبزیجات درست کنید. با نان سفید و خامه ترش تازه سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 لیتر آب گوشت ؛
- 250 گرم نخود سبز ؛
- 150 گرم کلم سفید ؛
- 5 عدد سیب زمینی متوسط ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج بزرگ ؛
- 1 سیب ترش و شیرین ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 2 تخم مرغ آب پز ؛
- جعفری خشک و شوید 1 قاشق چایخوری.
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
سیب زمینی و سیب را پوست بگیرید ، مکعب خرد کنید ، کلم را ریز خرد کنید. همه چیز را در قابلمه بریزید و روی آن را با آبگوشت بپوشانید. مخلوط را بجوشانید و حرارت را کم کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در آن سرخ کنید.
نخود سبز ، سبزیجات سرخ شده ، نمک و گیاهان خشک را در قابلمه بریزید. همه چیز را بپزید تا نرم شود. آرد را با کمی آب حل کنید ، مخلوط را درون سوپ بریزید ، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر گرم کنید. بگذارید سوپ زیر درب آن بماند ، سپس داخل کاسه ها بریزید و با حلقه های تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید.
اگر گزینه گیاهخواری را ترجیح می دهید ، سوپ را با آب بجوشانید.
سوپ پوره نخود سبز
این سوپ خیلی زود قابل پخت است. این طعم لطیف اما غنی دارد که با گیاهان خامه ای و ادویه جات هماهنگی خوبی دارد. قبل از سرو ظرف را بپزید - سوپ وقتی گرم شود کمتر خوشمزه می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 450 گرم نخود فرنگی کنسرو شده بدون مایع ؛
- 1.5 لیتر آب مرغ ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 50 گرم کره ؛
- 150 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- سبزی کرفس یا گیلاس ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 4 قاشق غذاخوری خامه برای تزیین.
می توانید میگوهایی را که از قبل جوشانده اید به آش اضافه کنید ؛ طعم شیرین آنها به خوبی با نخود سبز سازگار است.
کره را در قابلمه ذوب کرده و نخود سبز را به آن اضافه کنید. سیر را خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب مرغ را اضافه کرده ، مخلوط را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
سوپ را خنک کرده و آن را از طریق دستگاه غذاساز بریزید یا از صافی صاف کنید. پوره را به قابلمه برگردانید ، خامه را ریخته ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید. سوپ را بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید ، سپس از اجاق برداشته و روی کاسه ها سرو کنید. هر وعده را با یک حلقه خامه و کرفس یا چرنوب تزئین کنید. کروتون های نان گندم را جداگانه سرو کنید.
