در مورد سلیقه هیچ اختلافی وجود ندارد - یک جمله قدیمی به همین روال پیش می رود. چای کالمیک عجیب و غریب ، که طعمی شور یا حتی تند دارد ، که برای بسیاری از ساکنان اروپا غیر معمول است ، شاید بسیاری از نخبگان باشد ، اگرچه برای بیشتر ساکنان آسیای میانه این چای خاص محبوب ترین و ترجیح داده شده در میان انواع دیگر است نوشیدنی
روغنی ، با طعم غنی از شیر ، چای کالمیک ، یا دومبا ، که از زمان گور طلایی در بین مردم عشایر گسترش یافته است ، جای خود را در رژیم غذایی کالمیک ها و مغول ها پیدا کرده است. به طور قطع مشخص نیست که چه کسی بنیانگذار مد و جد سنتی شده است که با نوشیدن چنین نوشیدنی بسیار مطابق با ذائقه اروپاییان نوشیده می شود. اعتقاد بر این است که این دستورالعمل سازگاری محلی از دستور معروف تبتی یا چینی است که از برگ های معروف چای سبز به عنوان پایه دم استفاده می کند.
آشپزی دومبا
اساس تهیه نوشیدنی کلاسیک کالمیک ، که دستورالعمل های آن ، به هر حال ، بی شمار است ، یک نوع فشرده مخصوص چای سبز است ، که نه تنها در سفرهای مداوم راحت است ، بلکه به چای آینده نیز می بخشد طعم خاص و منحصر به فرد
چای فشرده چیزی بیشتر از درشت ترین قسمت گیاه چای سبز است که ما می شناسیم ، آنچه که از تولید اصلی باقی مانده است ، برگ های خشن ، شاخه ها. شیر نیز یک ترکیب کلاسیک در این دستورالعمل پیچیده است. به منظور مطابقت دقیق با سنت های مغولستان ، بهتر است از شیر شتر یا حتی مادیان استفاده کنید.
این نوشیدنی سخاوتمندانه با نمک و فلفل طعم دار می شود. انواع ادویه ها مانند برگ بو و جوز هندی به طعم نوعی چای اضافه می کنند.
نوشیدن چای
در مورد یک تکه کره فراموش نکنید که به جای آن ، در صورت امکان ، استفاده از چربی گوشت گوسفندی طبیعی بهتر و صحیح تر خواهد بود. همه چیز به سبک مردم واقعی عشایر برای نوشیدن چای آماده است.
لازم به ذکر است که برای دستیابی به طعم و قدرت مطلوب ، طبق دستور العمل کلاسیک ، چای نه تنها باید به طور خاص جوشانده شود ، بلکه کاملاً تزریق شود. به هر حال ، دم کردن چای در قوری یا قوری معمول نیست ؛ کالمیک ها از ظروف کاملاً متفاوتی استفاده می کنند که دیواره های ضخیمی دارند و دما را کاملاً حفظ می کنند.
اعتقاد بر این است که چای کالمیک نه تنها گرسنگی را برطرف می کند و بدن انسان را تون می کند ، بلکه به خلاص شدن از شر خماری کمک می کند ، به طور فعال فرآیندهای متابولیکی را تحریک می کند ، باعث کاهش وزن و سرماخوردگی می شود. بدون چنین چای شگفت انگیزی ، حتی یک روز تعطیل کالمیک ، به خصوص زول ، یک روز سنتی که همه نمایندگان این مردم مرموز همزمان یک سال می شوند ، نمی گذرد.
