آجیل انواع میوه هایی است که غالباً از درختان یا بوته ها برداشت می شود. ویژگی بارز آنها وجود پوسته ای سخت است که محتوای نرم تری را در زیر آن پنهان می کند. خوشبختانه ، این محصول دو ویژگی را ترکیب می کند - مزایای عالی و طعم عالی. به لطف همین امر است که آجیل ها محبوبیت زیادی در غذاهای جهانی به خود اختصاص داده اند.
انواع آجیل
اصطلاح "آجیل" شامل تعداد زیادی از انواع یا خانواده آجیل است. علاوه بر این ، همه آنها خوراکی و از لحاظ ظاهری به یکدیگر شبیه نیستند. به عنوان مثال ، خانواده راش شامل یک شاه بلوط کاملاً خوراکی ، و همچنین آجیل راش یا اصطلاحاً چنارها و بلوط های معمولی است.
به هر حال ، برخلاف روسیه ، شاه بلوط به عنوان یک نوع فست فود ارزان در اروپا بسیار رایج است.
خانواده گردو شامل گردوهایی است که برای روس ها کاملاً آشنا است و همچنین آجیل سیاه ، مغز مونژژور ، آجیل خاکستری ، دانه های اسپند که در کشورهای شرقی فندق و گیاه هلیله و آجیل تلخ نیز نامیده می شود. خانواده دیگری از توس - فندق یا فندق ، مغز خرس ، که به آن ترکی نیز گفته می شود ، و فندق یا مهره لومبارد وجود دارد.
اما تعدادی میوه نیز وجود دارد که به طور سنتی به عنوان آجیل نامیده می شوند ، اما در واقع آنها چنین نیستند. همچنین ، یک نوع نسبتاً رایج - بادام - از خانواده صورتی ها و بادام های خاکی یا چوفا به خانواده Sedge تعلق دارند. سماخوف شامل پسته و بادام هندی است و در همان کشورهای شرقی اغلب به کازو یا آکازو گفته می شود. Derbennikov شامل مهره آب چیلیس و خانواده Legume شامل بادام زمینی یا بادام زمینی یا رازیانه است. دارنده رکورد محتوای چربی - مغز برزیل - بخشی از خانواده لسیتیس است و ماکادامیا که به همراه فندق شیلیایی یا هموینا محبوبیت بیشتری در سراسر جهان پیدا می کند ، از خانواده پروتئین ها است. برای مصرف کنندگان روسی نیز شناخته شده است ، نارگیل به نوبه خود به عنوان نخل طبقه بندی می شود و آجیل کاج از خانواده کاج است.
فواید و ترکیبات آجیل
یکی از مهمترین و مفیدترین ترکیبات تقریباً همه آجیل ها و سایر میوه های مرتبط با آنها اسید چرب و بسیار مفید امگا 3 است. آزمایشات بالینی متعددی درباره اثرات و تأثیرات آن بر روی بدن انسان خاصیت بسیار مهمی برای عادی سازی نشان داده است و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. در نتیجه ، بر کار قلب و وضعیت رگ های خونی نیز تأثیر می گذارد.
در عین حال ، البته مصرف چنین محصولاتی برای افرادی که بدنبال لاغری و کاهش وزن خود هستند توصیه نمی شود ، زیرا آجیل البته دارای محتوای چربی بالایی است. اما متخصصان تغذیه و پزشکان نیز به سختی توصیه می کنند که آجیل را در رژیم غذایی خود برای آن دسته از بیمارانی که به اصطلاح از مقاومت به انسولین رنج می برند ، استفاده کنند.
معمولاً این افراد مبتلا به تشخیص دیابت شیرین و از هر دو نوع هستند.
همچنین در ترکیب تعداد زیادی آجیل اسیدهای لینولئیک و لینولنیک وجود دارد که به سادگی برای عملکرد طبیعی بدن انسان غیر قابل تعویض هستند. و آرژنین که از آن به عنوان اسیدهای آمینه "مغزدار" یاد می شود ، قادر است به طور فعال الاستیسیته و یکپارچگی رگهای شریانی را حفظ کند و یک "داروی" پیشگیرانه عالی برای توسعه تصلب شرایین است.
توصیه می شود برای جبران کمبود ویتامین های E و B2 در بدن ، و همچنین منیزیم ، فسفر ، سلنیوم ، مس و کلسیم ، بخشهای کمی از انواع مغزها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
