هیچ چیز بر تنقلات خانگی غلبه نمی کند. معطر ، بوی مطبوعی و ساخته شده با غذای پخته شده با عشق ، هر اعیادی را آراسته می کند و بالاترین ، البته کیک خواهد بود. با تزئین زیبا ، افتخار میزبان و تحسین مهمانان است.
لازم است
-
- کره 200 گرم
- 8 قاشق غذاخوری گرد پودر قند
- یا 8 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از چه نوع کرم برای تزئین استفاده کنید؟ چندین دستور العمل اساسی وجود دارد که می توانند برای تزئین کیک استفاده شوند. تهیه آنها آسان و خوشمزه است.
گام 2
محبوب ترین و ساده ترین استفاده خامه کره اساسی با پودر قند است. برای او ، ما به 200 گرم کره و 8 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) پودر قند نیاز داریم.
مرحله 3
روغن را از قبل از یخچال خارج کنید - باید در دمای اتاق باشد. آن را با همزن بزنید و به تدریج ، هر بار یک قاشق ، پودر قند را اضافه کنید. این کرم برای تزئین مناسب و به عنوان پایه ای برای تهیه ماستیک است. برای کشیدن اشکال ، مدتی آن را در یخچال بگذارید - سفت می شود و ارقام بهتر بیرون می آیند.
مرحله 4
خامه بعدی کرم کره اصلی با شیر تغلیظ شده است. مواد لازم: کره - 200 گرم ، شیر تغلیظ شده - 8 قاشق غذاخوری. کره را بگیرید (نه سرد ، بلکه نرم شده است) ، با استفاده از یک لیسک فلزی یا کفگیر چوبی ، آن را بزنید تا صاف ، سفید ، کرکی و الاستیک شود. بدون قطع پودر ، یک قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده اضافه کنید. و به هم زدن تا زمانی که یک توده همگن و هوا به دست آید ، برای حدود 10-15 دقیقه ادامه دهید. اگر شیر روکش شده باشد ، می توان آن را جوشانده و در دمای اتاق سرد کرد.
مرحله 5
هنگام تزئین با کرم گرم ، شکل ها براق ، براق و برجسته نیستند. اگر از خامه سرد استفاده کنید ، مات و برجسته می شوند.
مرحله 6
Ganache یکی از خامه های خامه ای و شکلاتی است. همچنین برای نقاشی جواهرات استفاده می شود. بسته به شکلاتی که استفاده می کنید گاناش سیاه و سفید وجود دارد.
مرحله 7
دستور العمل شماره 1. خامه گرم گرم (36٪ چربی) - برای گاناش ، 300 گرم شکلات شیری (یا سیاه) ، 2 لیوان خامه سرد برای شلاق زدن.
مرحله 8
دستورالعمل شماره 2. 200 گرم کرم گرم برای گاناش (36٪ چربی) ، 200 گرم. شکلات سفید ، 1 فنجان خامه خنک کننده خنک شده.
مرحله 9
کرم گاناش را به جوش آورده و شکلات ذوب شده در مایکروویو یا بخار را داخل آن بریزید. کاملاً با چنگال هم بزنید تا شکلات کاملاً حل شود. پس از آن ، آن را در یخچال خنک کنید (می توانید یک شب آن را بگذارید). روز بعد ، بقیه کرم را بزنید تا نرم شود. بعد از آن ، توده خامه ای-شکلاتی خنک شده را بزنید تا غلیظ شود. و کم کم کم کم به خامه فرم گرفته اضافه کنید و همزن را با سرعت 1-2 گرم روشن کنید.
مرحله 10
این کرم بسیار ضخیم ، ظریف ، شبیه بستنی نرم است.
اگر سرنگ خاصی برای نقاشی ندارید ، مهم نیست. یک کیسه کاغذ پخت را رول کنید ، داخل آن خامه بریزید و به سلامتی خود جلب کنید!
مرحله 11
آیا به خط نازکی احتیاج دارید؟ نوک آن را با قیچی ناخن به صورت مایل برش دهید. برای یک خط ضخیم تر ، یک برش بزرگتر ایجاد کنید. برای خطوط مواج در کناره های نان یا پنیر.
