سیب زمینی آب پز یکی از غذاهای فرعی خوشمزه و راضی کننده است. این یک افزودنی عالی برای مرغ سوخاری ، گوشت خوک ، قارچ ، ماهی است. کاملاً ساده و سریع آماده می شود. با این حال ، برای جلوگیری از تبدیل سیب زمینی به سیب زمینی له شده در حین پخت و پز ، باید چندین تفاوت ظریف را در نظر گرفت.
لازم است
- - سیب زمینیها؛
- - نمک؛
- - سرکه؛
- - ترشی
- - لیمو؛
- - سبزیجات حاوی اسید ؛
- - سیر؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - برگ بو؛
- - سبزها
- - شیر؛
- - کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای سیب زمینی آب پز ، انواع صورتی یا زرد را انتخاب کنید. جوشاندن آنها دشوارتر از سبزیجات دارای غده سفید است.
گام 2
از غده هایی با اندازه یکسان استفاده کنید. یا ، سیب زمینی های بزرگ را به چند قطعه برش دهید تا سبزیجات به طور یکنواخت بپزند.
مرحله 3
بهتر است در ابتدای پخت سیب زمینی نمک بزنید. نمک باعث جوشیدن سبزیجات نمی شود. همچنین ، غده ها را قبل از غوطه ور شدن در آب ، با چاقو سوراخ کنید.
مرحله 4
سیب زمینی در یک محیط کمی اسیدی به سختی قابل جوش است. بنابراین ، می توانید کمی سرکه ، چند برش خیار ترشی یا یک برش لیمو به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید. نگران نباشید ، ظرف هیچ طعم ترشی پیدا نمی کند. هنگام تهیه سوپ ، سیب زمینی ها باید همراه با سبزیجاتی که دارای اسید هستند مانند کلم یا گوجه فرنگی در آبگوشت قرار گیرند.
مرحله 5
سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط بپزید. اگر شعله قوی باشد ، قسمت بیرونی آن به سرعت می جوشد و قسمت داخلی آن مرطوب می ماند.
مرحله 6
برای جلوگیری از جوش آمدن سیب زمینی ، چنین ترفندی وجود دارد. صبر کنید تا قابلمه سبزیجات به جوش بیاید. مقداری آب گرم را خالی کنید و به جای آن آب سرد اضافه کنید. در غیر این صورت ، اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 15 دقیقه بجوشند. سپس 2/3 آب را تخلیه کرده و ظرف را زیر درب بسته بخار دهید.
مرحله 7
بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سیب زمینی در زیر پوست یافت می شود. و برای ریختن مواد مفید در سطل آشغال ، توصیه می شود غده ها را با لباس یکنواخت بپزید. قبل از پخت و پز ، باید آنها را به خوبی زیر آب روان شستشو داده و در چندین مکان با سوزن سوراخ کنید. این باعث می شود سیب زمینی جوش نیاید.
مرحله 8
سیب زمینی های پوست کنده توصیه می شود که آنها را در آب جوش آغشته کنید ، و نه در آب سرد. بنابراین سبزیجات ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را در خود نگه می دارند. همچنین می توانید چند حبه سیر ، چند دانه فلفل سیاه ، برگ بو یا گیاهان را در یک قابلمه با سیب زمینی فرو کنید. این طعم غذا را بسیار بهبود می بخشد.
مرحله 9
سیب زمینی آب پز و کاملاً خوشمزه مطابق دستور زیر بدست می آید. غده های جوان با اندازه متوسط را پوست بگیرید و بشویید. آب را در قابلمه مینا ، ریخته و نمک بریزید. سبزیجات را کم کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید.
مرحله 10
سپس آب را تخلیه کنید ، و در عوض سیب زمینی ها را در دمای اتاق با شیر پر کنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا زمانی که نرم شود. برای اینکه شیر به ته ظرف نچسبد ، هر از گاهی آن را تکان دهید. خوراک کامل را به یک بشقاب منتقل کرده ، کره را اضافه کرده و گیاهان را بپاشید. به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید.
