وطن تارتلت فرانسه است. اگر نام این غذا را از فرانسه ترجمه کنید ، به معنای واقعی کلمه به معنای "یک پای باز کوچک" است. سبدهای کوچکی که از خمیرمایه تهیه نشده اند ، کاملاً خود را در میزهای جشن ما جا داده اند. آنها سالاد ، انواع پت و همچنین میوه ها و خامه های شیرین را سرو می کنند.
طرز تهیه تارتلت
شما می توانید تارتل ها را جدا از پر کردن ، و همراه با آن بپزید ، و آنها را سرد و گرم روی میز سرو کنید. بیشتر اوقات ، پر کردن در سبدهای آماده قرار می گیرد. سبدها از شیرینی پفکی ، شیرینی کوتاه ، گاهی شیرینی چوکی پخته می شوند. سبدهای پنیر بسیار خوشمزه هستند.
دستور تهیه خمیر ترش نسبتاً ساده است: 200 گرم کره (بسته) ، چند لیوان آرد و کمی نمک. باید آب اضافه شود تا خمیر به اندازه کافی سفت شود و به دستان شما نچسبد.
در اینجا چند نکته در مورد نحوه تهیه و پر کردن تارتل های خود آورده شده است:
- اگر بگذارید یک و نیم ساعت در یخچال بماند کار با خمیر مخصوص تارت ها بسیار راحت تر خواهد بود.
- برای اینکه کف سبد در حین پخت صاف و یکدست باشد ، باید دایره ای از خمیر را در قالب با حبوبات خشک یا وزن دیگر فشار دهید.
- هنگام پر كردن سبدها از پر كردن آن ، امان نگذارید. هرچه مواد پر کننده بیشتری باشد ، غذا خوشمزه تر است.
- اگر پر شدن تارتلت ها نسبتاً خشک است ، سپس تارتل ها را از داخل با سس چرب کنید.
- طعم ترش و لطافت آن بستگی به اندازه برش قطعات برای پر کردن دارد. مزه پر خرد شده بسیار بهتر است. شاید استثنا در میگو باشد و آنها سبدها را با آنها تزئین می کنند.
- بهتر است سبدهای بزرگ را با سالاد ساده ، پت ، میوه و مواد پر کننده شیرین پر کنید. می توانید ماهی های گران قیمت ، خاویار قرمز ، فوی گراس یا چیزهای تند را در تارتل های کوچک بریزید.
اگر وقت و تمایلی برای پختن سبدها وجود ندارد ، پس می توانید انواع آماده را خریداری کنید ، اما فقط پر کردن آنها را تهیه کنید.
تارتلت خاویار
هنگام تزئین یک میز جشن ، اغلب این سوال پیش می آید که چگونه خاویار قرمز سرو کنیم. تارتلت یک راه حل بسیار خوب است.
برای پر کردن 10 تا 12 ترش ، ما به کره ، حدود نیمی از بسته ، 2 تخم مرغ آب پز شده (فقط پروتئین مورد نیاز است) ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو ، خاویار و جعفری نیاز داریم.
سفیده ها را از زرده جدا کرده و روی رنده ریز یا متوسط می مالند. کره نیز باید کمی یخ زده و مالیده شود. آب لیمو را به روغن اضافه کنید ، سریع آن را با پروتئین مخلوط کنید. مخلوط تمام شده را بدون دست زدن به تارتلت ها بریزید ، جعفری ریز خرد شده را بپاشید و خاویار را روی آن پخش کنید.
تارتلت هایی با میگو و خاویار قرمز
برای تهیه 15 تارتل با استفاده از این دستور العمل ، ما به موارد زیر نیاز داریم:
- 150 گرم موزارلا
- 5 تخم مرغ
- نصف فلفل دلمه ای
- یک حبه سیر
- 300 گرم میگو ترشی
- خاویار
- سبزها
- مایونز
1. میگوها را ریز خرد کنید.
2. سه پنیر رنده شده.
3. تخم مرغ را بجوشانید ، سفیده ، سه زرده را بر روی رنده خرد کنید.
4. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. سیر را ریز خرد کنید.
6. همه اجزا را به آرامی مخلوط کنید ، با سس مایونز پخش کنید و روی تارتل ها پخش کنید. روی آن را با زرده رنده شده بپاشید ، با شاخه های گیاهان تزئین کنید ، خاویار را بیرون بگذارید.
تارتلت با پنیر و ماهی قزل آلا
سبدهایی با چنین پر کننده ای می توانند خیلی سریع و به راحتی آماده شوند. تارتلت را با ظریف ترین پنیر خامه ای پخش کنید ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید ، نازکترین برش لیمو را به آن اضافه کنید ، با یک گل سرخ ماهی قرمز تزئین کنید.
اگر پنیر خامه ای وجود نداشته باشد ، جایگزینی آن با کره کمی نرم و نرم با کیفیت خوب جایگزین می شود.
پر کردن تارتلت یک فرآیند خلاقانه است. با پرکننده ها آزمایش کنید ، گزینه های مختلف را امتحان کنید. و فراموش نکنید که تارتلت نه تنها می تواند یک لذت ، یک دکوراسیون میز جشن باشد ، بلکه یک میان وعده روزانه سالم نیز باشد.
