سبدهای آماده ساخته شده از پفک ، وفل یا شیرینی های کوتاه ، تهیه میان وعده را برای مهماندار بسیار راحت تر می کند. تارتلت های پر از پر غذا هم در یک مهمانی و هم در یک میز بوفه سبک تقاضا می کنند. علاوه بر این ، این پر کردن است که نوع میان وعده را تعیین می کند. می تواند گوشتی و مغذی ، سبزیجات سبک ، دسر شیرین ، طعم دار تند و مزه دار یا لطیف باشد.
پر کردن تارتلت با چوب خرچنگ
این نوع نسخه کوچک در یک سبد سالاد معروف بسیار مورد توجه مهمانان است. بیشتر از این تارتلت ها را روی میز آماده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم پنیر هلندی
- 6 چوب خرچنگ؛
- 2 تخم مرغ آب پز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 60 گرم سس مایونز
- 15 گرم جعفری.
همه غذاها را آماده کنید. چوب های خرچنگ منجمد را روی یک رنده درشت خرد کرده و در یک فنجان عمیق بریزید. پنیر و تخم مرغ آب پز شده را به همین روش رنده کنید. مواد را هم بزنید ، نمک را مزه دار کنید و سس مایونز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
تارت های خمیرمایه بدون مخمر را با مخلوط حاصل پر کنید و آنها را با برگ های تازه جعفری تزئین کنید. برای تزیین می توانید از کیوی قطعه قطعه شده استفاده کنید.
پر کردن تارتلهای جگر ماهی
این پیش غذا با ارائه اصلی آن در میز جشن و طعم لطیف سالاد با جگر ماهی متمایز می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 240 گرم جگر ماهی؛
- 4 تخم مرغ آب پز
- 50 گرم نخود فرنگی کنسرو شده
- 80 گرم سس مایونز سبک ؛
- 6 خیار کوچک ترشی ؛
- 20 گرم شوید.
جگر ماهی را از غذای کنسروی برداشته و با چنگال له کنید. تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و خرد کنید. خیارها را بشویید ، در صورت تمایل پوست آنها را جدا کنید ، مخصوصاً اگر درشت باشد ، خیار را رنده کنید.
شوید را خرد کرده و تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کرده ، نخود فرنگی را اضافه کرده و با کمی سس مایونز مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سبدها را پر کنید. قبل از سرو ، تارتلهای جگر ماهی باید حدود نیم ساعت در یخچال نگهداری شوند.
تارتلت هایی که با خاویار قرمز پر شده اند
شما نیاز خواهید داشت:
- 50 گرم کره شیرین
- 100 گرم خاویار قرمز ؛
- 3 عدد گل لیمو ؛
- جعفری برای تزیین.
بشقاب های مواج را با چاقو از کره تشکیل دهید ، آنها را در یک لوله بپیچید و در سبد قرار دهید.
یک تکه کوچک لیمو را روی آن قرار دهید. با لیمو زیاده روی نکنید ، به طوری که اسیدیته آن فقط کمی بر طعم خاویار تأکید می کند و باعث قطع آن نمی شود.
فضای باقیمانده تارتلت را با خاویار قرمز پر کنید ، پیش غذا را با برگ جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
پر کردن مرغ برای تارتلت
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم خامه ترش 15-20٪ چربی ؛
- 250 گرم فیله مرغ؛
- 150 گرم گردو پوسته شده ؛
- 40 میلی لیتر روغن تصفیه شده ؛
- جعفری 15 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستور العمل گام به گام
فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش داده و در روغن داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خامه ترش را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 6 دقیقه بپزید.
آجیل و گیاهان را با چاقو خرد کنید. مرغ را خنک کنید و همراه با سس خامه ترش ، با آجیل و جعفری مخلوط کنید. نمک را مزه دار کنید و مزه تارت ها را پر کنید.
پر کردن تارتلت با ماهی قرمز
این پیش غذای خوشمزه را می توانید از هر ماهی قرمز تهیه کنید. ارزش انتخاب یک محصول کم نمک را دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 50 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- 200 گرم قزل آلا نمک ؛
- 1 عدد خیار
- 1 تخم مرغ
- 50 گرم سس مایونز.
آشپزی مرحله به مرحله
یک تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید و خنک کنید ، پوست آن را گرفته و با چنگال له کرده و به صورت خرده ریز درآورید.
پنیر را زیاد در فریزر یخ زده و روی رنده متوسط رنده کنید.
فیله ماهی را به صورت ورقه ای برش دهید و قسمت کوچکی از آن را برای تزئین بگذارید.
خیار را به صورت مکعب یا رنده خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
همه مواد را مخلوط کرده و مواد پر کننده را در تارتلت ها بریزید. با قزل آلای باقیمانده تزئین کنید.
پر کردن تارتلای میگو
این غذای دیدنی در هر میز بوفه در مرکز توجه است. می توانید از میگوهای کوچک برای پر کردن سبدها استفاده کنید ، و انواع سلطنتی را برای تزئین قرار دهید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم پنیر سفت
- 30 میگو
- 1 عدد خیار
- 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
- 20 میلی لیتر سس teriyaki؛
- 10 گرم دانه کنجد.
مراحل پخت و پز
پوست میگوی خام را پوست بگیرید. مخلوطی از سس تریاکی و کره درست کنید و روی میگوها بریزید و به مدت 10 دقیقه مارینا کنید.
سپس میگو را به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه باز بپزید و مرتباً هم بزنید.
خیار را ریز خرد کنید ، پنیر را رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با کنجد بپاشید. می توانید سبدها را پر کنید.
پیش غذا با پنیر کشک روی تارتلت ها
این یک پیش غذای ظریف و هوای پنیر است که با گوجه فرنگی تازه تکمیل می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم پنیر هلندی
- 100 گرم پنیر کشک طبیعی بدون مواد افزودنی ؛
- 15 گوجه گیلاس ؛
- 30 گرم شوید تازه.
پنیر سفت را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، پنیر کشک را با چنگال له کنید. شوید را ریز خرد کنید. هر دو پنیر و شوید را در مخلوط کن بریزید و 30 ثانیه بزنید تا یکدست شود.
گوجه های گیلاس را از وسط نصف کنید. تارتل ها را با توده پنیر سبز پر کرده و نصف گوجه فرنگی را در هر کدام فرو کنید. اگر ادویه جات را دوست دارید ، می توانید نوع پر کردن آن را با ادویه های مختلف برای طعم و مزه تغییر دهید.
پر کردن قارچ برای تارتلت
این یک نوع میان وعده گرم و راضی کننده روی سبدها است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 40 گرم بیکن ؛
- 70 گرم پنیر سفت
- 250 گرم قارچ تازه؛
- 3 پر پیاز سبز؛
- 2 شاخه جعفری ؛
- 20 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
قارچ ها را ریز خرد کرده و به مدت 6 دقیقه در ماهی تابه در روغن سرخ کنید. بیکن خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با هم بپزید.
پرهای پیاز سبز را نگینی خرد کرده و به مواد سرخ شده اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر بپزید.
توده را خنک کنید ، جعفری خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید. تارتل ها را با جرم حاصل پر کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه بپزد.
دستور تهیه با ژامبون و پنیر برای تارتلت
این گزینه پر کننده دلچسب دیگری است که بدون دکوراسیون اضافی خوشمزه به نظر می رسد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 50 گرم پنیر هلندی ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم ژامبون
- 100 گرم خامه ترش.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش داده و در قسمت پایین تارتلت ها قرار دهید. خامه ترش و توده تخم مرغ را در سبدها بریزید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و به تارتل اضافه کنید.
میان وعده را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. گرم سرو کنید.
تارتلت های دسر با میوه و توت
این دسر تازه و دلپذیر در هر جشنی مورد تقاضا خواهد بود. کودکان عاشق سیر کردن مخصوصاً شیرین هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم خامه ترش ، 30٪ چربی ؛
- 150 میلی لیتر خامه شلاق؛
- 150 گرم توت فرنگی ؛
- 100 گرم پودر قند؛
- 1 هلو بزرگ
- 2 کیوی
خامه سرد و خامه ترش را مخلوط کنید تا با مخلوط کن دستی غلیظ شود. پودر قند را بریزید ، توده را برای 2 دقیقه دیگر ضرب کنید.
میوه ها و توت فرنگی ها را بشویید ، کیوی را پوست بگیرید و همه چیز را به قطعات کوچک برش دهید.
تارتل ها را با خمیر شیرین و خامه ای پر کنید ، روی آن را یک تکه میوه و توت فرنگی قرار دهید. قبل از سرو ، میان وعده میوه را به مدت نیم ساعت سرد کنید.
تارتل های شاه ماهی و چغندر
مواد اولیه این پیش غذا را از قبل آماده کنید ، زیرا باید قبل از سرو ، مواد پر کننده را جمع کنید. این باعث تازه و اشتها آور بودن آن می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 چغندر
- 100 گرم فیله شاه ماهی ؛
- 40 گرم سس مایونز
- 2 برگ کاهو سبز ؛
- پیاز سبز برای تزیین.
چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند ، پوست آنها را ریز کرده و رنده کنید. برگ های کاهو را با دست پاره کنید. داخل هر سبد را با سس مایونز بپوشانید. تکه های کاهو را در قسمت پایین قرار دهید تا از سبد دیده شود.
با احتیاط و مراقب باشید که برگها لکه دار نشود ، چغندرها را به آرامی روی برگ ها پهن کنید ، به طوری که پیش غذا منظم به نظر برسد.
فیله شاه ماهی را به صورت نوارهای نازک برش داده و بالای چغندر بگذارید. هر تارتلت را با حلقه های پیاز سبز تزئین کنید.
پر کردن آووکادو و خاویار برای تارتلت
کرم ظریف آووکادو کاملا طعم خاویار نمک را تکمیل می کند ، و ترش لیمو ترکیب کلی را کامل می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1/2 لیمو
- 1 آووکادو
- 80 گرم خاویار قرمز ؛
- 2 شاخه جعفری.
آووکادو را از وسط تقسیم کنید ، گودال را برداشته و گوشت را با قاشق خارج کنید.
آب لیمو را فشرده و روی میوه بریزید. سپس از مخلوط کن دستی برای پوره زدن استفاده کنید.
تارتل ها را با ماکارونی سبز حاصل پر کنید ، و خاویار را روی آن قرار دهید ، پیش غذا را با یک برگ جعفری تزئین کنید.
سالاد الیویه در تارتلت
وعده اصلی در سبدهای شنی سالاد سنتی ، آن را به محبوبیت سابق خود در سفره بازمی گرداند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 تخم مرغ آب پز
- 50 گرم سوسیس دکتری ؛
- 1 سیب زمینی آب پز
- 1/2 هویج آب پز ؛
- 1 خیار ترشی
- 1/4 پیاز
- 3 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 2 برگ کاهو سبز ؛
- نمک ، شکر ، فلفل ساییده شده ؛
- 60 گرم سس مایونز.
مکعب یا هویج ، تخم مرغ ، سیب زمینی ، خیار و سوسیس را روی یک رنده رنده کنید.
پیاز را خرد کنید ، شکر و نمک بپاشید ، آب لیمو را بپاشید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا مارین شود.
همه مواد را در یک کاسه سالاد ، فلفل و فصل با سس مایونز مخلوط کنید. یک تکه کاهو و سپس پر کردن را در پایین هر سبد قرار دهید. میان وعده را سرو کنید.
تارتلت مرغ و قارچ
سیر همراه با گردو به این پیش غذای دلپذیر علاقه خاصی می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم قارچ خام ؛
- 200 گرم سینه مرغ آب پز ؛
- 70 گرم پنیر ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 80 گرم سس مایونز
- 40 گرم گردو پوسته شده ؛
- 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
قارچ ها را به قطعات کوچکتر خرد کرده و در روغن تفت دهید تا مایع کاملا از بین برود. مرغ را به قطعات کوچک برش داده و با قارچ ترکیب کنید.
پنیر را رنده کنید. گردوها را خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و با آجیل مخلوط کنید. مواد آماده شده را ترکیب کرده و سس مایونز را اضافه کنید.
تارتل ها را با جرم حاصل پر کنید و حدود 12 دقیقه آن را بپزید تا در دمای 180 درجه سانتیگراد قهوه ای طلایی شود. پیش غذا را گرم سرو کنید.
پر کردن آناناس و پنیر برای تارتلت
میوه شیرین به خوبی با پنیر و سیر مطابقت دارد. پر ادویه با طعم فراموش نشدنی بدست می آید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم آناناس کنسرو شده؛
- 80 گرم پنیر پارمزان ؛
- 1 تخم مرغ
- 50 گرم سس مایونز
- 2 حبه سیر ؛
- 20 گرم دانه خشخاش.
تخم مرغ آب پز شده را با چنگال پوست بگیرید و له کنید. آناناس را ریز خرد کرده و خشک کنید تا آب آن کاملاً گرفته شود. پنیر و سیر را ریز خرد کنید. مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز میل کنید.
سبدها را درست قبل از سرو میان وعده روی میز ، با توده پنیر آناناس پر کنید ، در غیر این صورت پایه از آب پر از آب مرطوب می شود. تارتلت های تمام شده را با دانه های خشخاش تزئین کنید.
