دسر معروف ایتالیایی باعث جلب علاقه بیشتر طرفداران شیرین شده است. تهیه آن در خانه دشوار نیست. تنها مشکل می تواند ماده ای مانند کلوچه های واقعی Savoyardi ایتالیایی باشد.
تیرامیسو چیست؟
تیرامیسو محبوب ترین دسر ایتالیایی است. تاریخچه کیک از قرن 17 آغاز می شود. سپس تیرامیسو را به صورت سوپ تهیه کردند. بعداً به یک دسر خوشمزه با طعم بی نظیر تبدیل شد.
نام کیک از ایتالیایی ترجمه شده به نظر می رسد "مرا به طبقه بالا ببر". این به دلیل سبکی و هوایی بودن آن است. علاوه بر این ، طعم و مزه نرم قهوه و شکلات اثر نیروبخش دارد.
برای تهیه کیک ، لزوماً از محصولاتی مانند پنیر ماسکارپونه ، کلوچه های ساوویاردی و شراب مارسالا استفاده می شود.
تفاوت Savoyardi با کوکی های معمولی چیست؟
Savoyardi یک ماده اساسی در کیک تیرامیسو است. اینها کلوچه های بیسکویت کشیده هستند. بالای کوکی با دانه های شکر پاشیده می شود. بیسکویت ها به دلیل ساختار بسیار خوبی مایعات را جذب می کنند و نرم و نرم می شوند.
چگونه Savoyardi را جایگزین کنیم؟
شما نمی توانید چنین کوکی هایی را در هیچ فروشگاهی خریداری کنید. احتمال اینکه این کوکی خاص را پیدا کنید بسیار ناچیز است. اما ، به جای یک جستجوی طولانی ، می توانید کوکی دیگری را جایگزین کنید یا خودتان آن را بپزید.
یک جایگزین عالی برای کلوچه های Savoyardi ، کوکی های معروف Ladies Fingers است. ساختار این کلوچه ها شبیه کلوچه های Savoyardi است ، اما از شیرینی های کوتاه پوست تهیه می شوند. هنگام تهیه کیک تیرامیسو ، باید کمی بیشتر تلاش کنید تا کوکی ها را خیس کنید.
اما اگر هنوز می خواهید طعم واقعی تیرامیسو را بچشید ، می توانید خودتان ساواردی بپزید.
برای تهیه کلوچه های واقعی ایتالیایی ، به 3 تخم مرغ ، 100 گرم شکر دانه ریز ، 70 گرم آرد کاملا الک شده ، 40 گرم پودر قند ، نمک ، کره ، مارگارین نیاز دارید.
اولین مرحله برای پخت و پز این است که فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
سپس ، شما باید زرده ها را از سفیده جدا کنید. ابتدا از زرده استفاده می کنیم.
ما 3 زرده و 70 گرم شکر دانه ریز مصرف می کنیم. آنها را مخلوط کنید ، و سپس با همزن بزنید تا کف تشکیل شود. بعد از ظاهر شدن کف ، آرد را اضافه کنید.
اکنون زمان کار با پروتئین فرا رسیده است. سفیده 3 تخم مرغ را نیز باید کوبید تا کف به وجود آید ، و پس از آن باید توده های حاصل ترکیب شوند.
بعد ، یک ورق پخت را با مارگارین چرب کنید و کمی آرد بپاشید. سپس ، با استفاده از یک سرنگ شیرینی ، میله هایی به طول 10 سانتی متر را روی یک ورقه فشرده کنید ، برای راحتی کار ، می توانید کلوچه ها را در یک لایه کامل بپزید و پس از پخت ، آنها را به صورت چوب های مساوی برش دهید.
قبل از ارسال کوکی ها به فر ، آنها را با نصف مخلوط 40 گرم پودر و 30 گرم شکر بپاشید. و بقیه را بعد از 10 دقیقه بریزید.
ظاهر طلایی اشتها آور کوکی نشان دهنده آمادگی کامل آن است.
