ده سالاد نه تنها یک غذای غیرمعمول خوشمزه است ، بلکه ویتامین خوبی برای بدن است. تنبل نباشید ، از هر نوع دوجین سبزی بخورید ، یک میان وعده برای استفاده در آینده تهیه کنید و در زمستان طولانی از آن لذت ببرید.
یک دستورالعمل ساده برای سالاد "ده"
عناصر:
- 10 بادمجان متوسط ؛
- 10 گوجه فرنگی متوسط
- 10 فلفل دلمه ای متوسط ؛
- 10 پیاز متوسط
- 10 حبه سیر ؛
- 10 نخود فلفل سیاه ؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری. سرکه رومیزی 9٪؛
- 1-1 ، 5 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق غذاخوری نمک.
هنگام انتخاب بادمجان ، به پوست آنها توجه ویژه داشته باشید. باید براق باشد و دارای رنگ آبی-بنفش روشن باشد. اگر به میوه های قهوه ای رنگی برخوردید ، از آنها در سالاد استفاده نکنید ، در غیر این صورت تلخ می شود.
تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و روی سینی های خشک کن قرار دهید یا با حوله های کاغذی خشک کنید. پوست را از بادمجان بریده ، ساقه ها را برداشته ، گوشت را به صورت مکعب های بزرگ برش داده و به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. این تلخی را از بین می برد ، علاوه بر این ، "آبی" ، همانطور که در اوکراین نامیده می شود ، در هنگام پخت و پز روغن زیادی جذب نمی کند. دانه ها را از فلفل ها برش داده ، آنها را به طول 2-4 قطعه برش داده و سپس به صورت ضربدری به نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های متوسط خرد کنید. پوسته ها را از پیاز و حبه های سیر خارج کنید ، اولین را به نصف حلقه های ضخیم خرد کنید ، دوم را با چاقو خرد کنید.
یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم و نصف روغن را روی اجاق گاز قرار دهید. آن را روی حرارت زیاد گرم کرده و مواد تشکیل دهنده سالاد آماده شده را به ترتیب زیر در لایه های مرتب قرار دهید: گوجه فرنگی ، بادمجان ، فلفل ، پیاز و سیر. روغن باقیمانده را ریخته ، شکر ، نمک ، دانه های فلفل دلمه ای را بپاشید ، روی آن را بپوشانید و جوش بیاورید. دما را به متوسط کاهش دهید و ظرف سبزیجات را به مدت 35 دقیقه بپزید ، سپس روی سرکه بریزید ، خوب هم بزنید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر دم بکشد.
سالاد ده - لذت زمستانی
مطمئن شوید که هر شیشه ترک یا تراشه دارد. اگر آنها وجود دارند یا پس از عقیم سازی ظاهر شده اند ، بهتر است ظرف دیگری مصرف کنید تا غذا خراب نشود.
شیشه های شیشه را به مدت 10-15 دقیقه با قرار دادن وارونه در آبکش در حمام بخار استریل کنید. به آنها اجازه دهید کاملاً روی حوله تمیز خشک شوند و به طور مساوی با سالاد گرم داغ پر شوند ، سعی کنید نسبت سبزیجات را تقریباً یکسان نگه دارید. درهای قلع را بجوشانید ، قوطی ها را بچرخانید ، برگردانید ، در پتو یا پتو بپیچید و بگذارید 10-12 ساعت در دمای اتاق بماند. جاهای خالی زمستانی را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
