Pelengas یک ماهی بزرگ دریایی ، از بستگان کفال معروف دریای سیاه است. این ماهی برای پخت در فر مناسب است. او تقریباً استخوان ندارد و گوشت آن بسیار لطیف است. در فروشگاه می توانید یک لاشه گل یخ زده منجمد خریداری کنید و اگر آن را طبق تمام قوانین ذخیره کنید ، طعم ماهی آسیب نمی بیند. اما اگر خوش شانس باشید و ماهی تازه را با وزن 1 ، 5-2 کیلوگرم خریداری کرده اید ، پس راهی مستقیم به اجاق گاز دارد.
لازم است
-
- بلبرینگ - 1.5-2 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 قطعه ؛
- لیمو - 1 قطعه ؛
- سیر - 6-7 حبه
- گوجه فرنگی - 1 قطعه ؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه ؛
- سیب زمینی - 6-7 قطعه ؛
- گیاهان خشک - رزماری
- پونه کوهی
- ریحان؛
- سبزیجات تازه
- کره - 20 گرم
- نمک
- فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ماهی یخ زده است ، آن را از قبل در قفسه پایین یخچال یا در دمای اتاق یخ بزنید. لاشه را بشویید ، ترازوها را جدا کنید ، تمام باله ها را با قیچی آشپزخانه برش دهید. یک شکاف در شکم و روده داخلی ایجاد کنید. ماهی را زیر آب سرد و آبکشی کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، برشهای عمیق را در دو طرف لاشه به موازات دنده ها ، نمک و فلفل ماهی را از داخل و خارج ایجاد کنید.
گام 2
سبزیجات را بشویید. پارتیشن ها و دانه ها را از فلفل بردارید ، آن را به صورت نوار برش دهید. پیاز ، لیمو و گوجه فرنگی را به نصف حلقه برش بزنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به برش های گرد برش دهید. حبه های سیر را از وسط نصف کنید. گیاهان تازه را ریز خرد کنید.
مرحله 3
برش های لیمو و نصف حبه های سیر را در برش هایی که در کناره های ماهی ایجاد کرده اید قرار دهید. لیمو باقیمانده را با نصف پیاز خرد شده مخلوط کنید ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، سبزیجات را تازه و خشک اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. شکم ماهی را با این مخلوط سبزیجات پر کنید.
مرحله 4
سیب زمینی های خرد شده را با پیاز باقیمانده مخلوط کنید ، کره را به قطعات کوچک خرد کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. آن را در یک آستین پخت یا روی یک ورق فویل قرار دهید. در بالای "بالش" سیب زمینی ، ماهی را در یک طرف قرار دهید تا سبزیجات از شکم خارج نشود. کیسه را ببندید و یا ماهی را داخل فویل بپیچید ، فضای خالی کافی باقی بماند.
مرحله 5
کیسه ماهی را روی ظرف پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. زمان پخت 25-30 دقیقه است. سپس ورق پخت را بیرون بیاورید ، اجازه دهید ماهی به مدت 5-10 دقیقه در یک کیسه مهر و موم شده بماند ، سپس آن را باز کنید و گل گلدان پخته شده را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید ، گیاهان تازه را بپاشید. یک لیوان شراب سفید خشک در اینجا مفید خواهد بود.
