سوخاری و کروتون خانگی یک غذای فوق العاده است که می توان آن را از باقیمانده نان یا از محصولات نانوایی که مخصوص این کار خریداری شده تهیه کرد. این یک "میان وعده" دلپذیر برای کسانی است که وقت صرف یک وعده غذایی کامل ، جایگزینی سیگار خوب و کم کالری برای ترک سیگار ، یک ماده اشتها آور به نوشیدن چای یا یک میان وعده آبجو خوشمزه را ندارند.
ارزش کربوهیدرات ها کاملاً مشخص است. سوخاری منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات ها است ، بدن به خوبی جذب بدن می شود ، اما یک محصول فروشگاهی دارای بسیاری از مواد افزودنی شیمیایی مضر است و بنابراین بهتر است یک ظرف را در خانه بپزید.
دستورالعمل های زیادی برای تهیه آسان ترقه و ترقه وجود دارد که انتخاب محصولی که می خواهید از آن میل کنید دشوار است. این میان وعده سبک خانگی به روش های مختلفی تهیه می شود: در گوشت خوک ، کره ، آبگوشت و خامه ، خشک شده در مایکروویو ، سرخ شدن در تابه و پختن در فر.
نکات مفید
1. می توانید نان (یا نان پخته شده) را از بسیاری جهات برش دهید ، مثلاً در عکس.
اما موفقیت آمیزترین موارد کاهش هایی خواهد بود که "خواران" دوست دارند. برای چای ، بهتر است به صورت پلاستیک های بزرگ در بیایید ، یا بلافاصله یک قرص برش خورده بردارید (می توانید با کشمش تهیه کنید) ، و کراکر تهیه کنید ، و به عنوان میان وعده برای آبجو ، مکعب های کوچک یا میله های کشیده مناسب هستند.
2. در تهیه گام به گام این غذای ساده و خوشمزه ، یک ترفند جالب وجود دارد - برای اینکه قطعات برش خورده نان را با ادویه های اضافه شده کاملا مخلوط کنید ، می توانید آنها را در یک کیسه پلاستیکی با دوام جمع کنید ، در کف آن ارزش ریختن مقدار لازم روغن را دارد و ادویه ها و نمک را روی نان بریزید. سپس کیسه را کاملاً تکان دهید - و کار شما تمام شد! همه کروتونها به طور مساوی با مواد افزودنی اشباع می شوند. البته این شرایط با آرد سوخاری بزرگ جواب نمی دهد.
3. با چاشنی ها زیاده روی نکنید ، حتی اگر واقعاً آنها را دوست دارید! محصولات نان فوراً هر بو و طعمی را به خود جذب می کنند ، بنابراین به یاد داشته باشید که فقط باید بر طعم نان خرده نان تأکید کرده و آن را کامل کنید و بر آن عطر گیاهان غالب نشوید.
4- احساس راحتی کنید و روغن های گیاهی را آزمایش کنید: زیتون ، آفتابگردان ، کنجد ، گندم سیاه یا بادام زمینی - هرکدام از آنها طعم خاصی دارند که ممکن است دوست داشته باشید.
5. برای نگه داشتن معطر و ترد بودن کروتونها ، بلافاصله پس از پخت ، آنها را در یک ظرف هوا ریخته و درب آن را محکم ببندید. اما باید در نظر داشت که ذخیره طولانی مدت محصولات آغشته به روغن توصیه نمی شود - روغن به ترکیبات شیمیایی نسبتاً مضر تبدیل می شود.
کراکر "برای آبجو"
برای یک وعده: 250 گرم نان (بهتر از همه 1-2 روزه ، بنابراین کمتر خرد می شود) ، 2 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات.
نان چاودار سفید یا حتی بهتر باید به مکعب های کوچک برش داده شود. سیر نباید از طریق "سنگ شکن" رد شود و یا رنده شود - به هم می چسبد. بهتر است با چاقوی تیز ریز خرد شود.
کره را در یک کیسه یا یک کاسه بزرگ بریزید ، برش های نان را پخش کنید ، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید نیم ساعت خیس بخورد. در این مدت فر را با حرارت حدود 150 درجه گرم می کنیم. قطعات را روی یک ورق پخت که با ورق پخت و پز یا کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید ، آنها را به طور مساوی توزیع کنید و حدود 20 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
کروتون های فصلی منظم
هر یک از ما ادویه های مورد علاقه خود را داریم که تقریبا به هر غذایی اضافه می کنیم. اگر نان سفید در خانه خیلی تازه نیست ، می توانید یک میان وعده جالب با کالری کم درست کنید - ترقه های خانگی با چاشنی های مورد علاقه خود. دستورالعمل گام به گام:
نان را به صورت مکعب برش دهید ، در فر با درجه حرارت 180 درجه خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در این زمان ، ما در حال آماده سازی "پانسمان" هستیم - برای 300 گرم نان 3 لیتر. روغن زیتون ، کمی نمک و مخلوطی از ادویه های مورد علاقه شما. تمام مواد را در روغن حل کنید ، کاملا مخلوط کنید.
وقتی کروتون آماده شد ، در حالی که هنوز داغ است ، آنها را با "پانسمان" ترکیب کرده و به آرامی مخلوط کنید. می توانید نمک یا چاشنی را در فرآیند اضافه کنید ، و به نسبت های دلخواه برسید.
Croutons با پنیر ، یک دستور العمل کلاسیک
برای 300 گرم نان ، به حدود 50 گرم پنیر ، 2 حبه سیر ، 2 جدول نیاز دارید. قاشق هر روغن نباتی ، کمی نمک ، ادویه جات ترشی جات. پنیر و سیر را خرد کنید ، با کره و نمک مخلوط کنید و نان قطعه قطعه شده را کاملا با مخلوط حاصل "رول" کنید.
میان وعده ها را به طور مساوی روی یک ورق پخته شده بپوشانید و حدود 20-30 دقیقه آنها را بپزید تا به رنگ طلایی آفتابی دلپذیر درآید. لطفا توجه داشته باشید: کراکرها باید اغلب مخلوط شوند تا پنیر در قطعات جداگانه پخته نشود.
کراکر با خامه و شکر از پخت
نان ها یا نان های دلخواه خود را (کهنه) به برشها تا حد ممکن نازک برش دهید. خامه و شکر آماده کنید. خامه را می توان با شیر یا مخلوط شیر و مربا ، شیر و تخم مرغ جایگزین کرد.
هر برش را از هر دو طرف با خامه مسواک زده و از یک طرف شکر (به مزه) بپاشید. شما نباید غرق شوید - به این ترتیب ما کروتون دریافت می کنیم نه ترقه.
ورقه های خود را روی یک ورق پخت و شکر روی آن قرار داده و در فر که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده برای حدود 15-20 دقیقه گرم قرار دهید تا قهوه ای شود.
کراکرهای معمولی با بیکن
در چرخ گوشت ، مخلوطی را برای چرخاندن خرده نان آماده کنید: 2 حبه سیر ، کمی شوید و 100 گرم گوشت خوک برای حدود 300 گرم نان. اگر بیکن تازه گرفته شود ، باید یک نمک اضافه کنید.
نان را به برش هایی به ضخامت تقریباً ۰ cm ۵ سانتی متر برش داده و با مخلوط چربی ، سیر و شوید نازک چرب کنید و سپس به صورت مربع برش بزنید. روی یک ورق پخت قرار دهید ، حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه خشک شود. کروتون معطر آماده است!
نان ترقه با کره
ترقه های مخصوص این دستور بهتر است در مایکروویو پخته شوند. ما یک نان ورقه ای معمولی را برداشته ، کره را به نازک چرب می کنیم و یک طرف آن را کمی با پودر قند می پاشیم.
شما باید شکر را روی آن پهن کنید. خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر برش ها از 1 سانتی متر ضخیم تر باشند ، ممکن است از داخل نرم بمانند.
برای جلوگیری از این امر ، می توانید هنگام پخت و پز در فر ، درب فر را باز نگه دارید. این کمک می کند رطوبت اضافی سریعتر تبخیر شود. اما ممکن است شما فقط هسته نرم را دوست داشته باشید. در هر صورت ، همه چیز به سلیقه آشپز بستگی دارد.
کروتون با آجیل
ما نان سفید و قدیمی را به نسبت 1: 1 می گیریم. نان را تقریباً برابر آجیل به قطعات برش دهید. برای 200 گرم نان و 200 گرم آجیل ، به 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی نمک نیاز دارید.
تکه های نان و آجیل را در یک کیسه بریزید ، کره ، نمک را پر کنید ، کاملاً تکان دهید و روی فرم مقاوم در برابر حرارت به طور مساوی پخش کنید. ما آن را به مدت حدود 20 دقیقه به اجاق گاز گرم شده با دمای 160-180 درجه می فرستیم.
سوخاری وانیل با کشمش برای چای
و در این دستورالعمل ، شما باید مواد پخته شده را بپزید تا بتوانید از آن کراکر درست کنید. خمیر ترقه های آینده یکسان است ، چه آنها را با کشمش درست کنید ، چه با پنیر یا با آجیل داخل آن.
در 150 گرم شیر گرم ، 15 گرم مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر (ترجیحاً پودر) را رقیق می کنیم ، هم می زنیم تا یکدست شود ، 150 گرم آرد اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم. بگذارید 40 دقیقه گرم شود.
در این مدت ، 2 تخم مرغ و یک قاشق چای خوری وانیلین (یا تنتور آن) را به کره نرم (50 گرم) اضافه کنید. پس از 40 دقیقه ، خمیر 2-3 بار افزایش می یابد ، مخلوط وانیل خامه ای را ریخته ، خمیر را ورز دهید ، به تدریج آرد اضافه کنید.
ما خمیر تمام شده را 40 دقیقه دیگر کنار می گذاریم ، و سپس 1 لیوان کشمش را آنجا مخلوط می کنیم. خمیر را به 3-4 قطعه تقسیم کنید ، نان ها را حلقه حلقه کنید ، با یک تخم مرغ چرب کنید و به مدت 20-30 دقیقه به اجاق گاز گرم کنید تا با 180 درجه گرم شود.
وقتی کالاهای پخته شده خنک شدند ، به صورت ورقه ای برش داده و از دو طرف در فر خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. ترقه های چای شگفت انگیزی را می توانید روی میز سرو کنید.
