شاید پیدا کردن یک غذای محبوب ژاپنی در روسیه و سراسر جهان دشوارتر از سوشی باشد. ویژگی غذایی که برای سرزمین طلوع خورشید سنتی است ، به دلیل طعم اصلی و هزینه تهیه نسبتاً کم آن ، به سرعت محبوبیت خود را در روسیه بدست آورد.
سوشی به طور مستقل تهیه می شود ، در مراکز مختلف مصرف می شود و در خانه سفارش داده می شود. انواع سوشی بسیار زیادی وجود دارد. محبوب ترین ، آشنا ترین و آسان ترین شکل تهیه آن khosomaki است - رول های کوچک با برنج و پر کردن ، در یک ورق جلبک دریایی نوری پیچیده شده است. قطر آنها تقریباً 2-3 سانتی متر است.
نوع متداول دیگر ، فوتوماکی است که با قیاس با حسوماکی ساخته شده است ، اما دارای قطر پنج سانتی متر و چندین پر کننده است. اوراماکی "رول از داخل" است: آنها را می چرخانند تا برنج از بیرون و برگ نوریا از داخل باشد. رول ها به شکل مخروط ساخته شده از نوریا که با برنج پر شده و پر می شوند تمکی نامیده می شوند.
نیگیری یا نیگیریزوشی یک سوشی به شکل یک توده کوچک برنج با یک تکه ماهی است که گاهی اوقات با یک نوار نازک نوری متصل می شود. گونکانس یا گونکانماکی نوعی سوشی بدون برنج است ، به شکل یک فیلینگ بسته بندی شده در نوری. اوشیزوشی یک سوشی مربع و مربع است که با فشار دادن برنج و پر کردن با یک ابزار خاص درست می شود: یک قالب اوزابیکو چوبی. سوشی شکل گرفته و سپس به قسمت های مختلف تقسیم می شود.
ایناریزوشی نوعی سوشی است که در آن پر کردن آن در کیسه مخصوصی که از پنیر توفو سرخ شده یا املت توماگو تهیه شده قرار می گیرد. Tyakinzushi رول هایی است که در طول آماده سازی مستقیماً در یک املت پیچیده می شود. به طور معمول مثلثی یا پاکت شکل است.
Kahinohadzsushi نوعی سوشی است که در آن برنج و پر از آن در یک برگ خرمالو پیچیده می شود. انواع مختلفی از سوشی یا chirashizushi به اصطلاح "پراکنده" وجود دارد. نسخه سنتی این ظرف یک بشقاب برنج است که روی آن رویه هایی پاشیده شده است. Edome chirashizushi نوعی سوشی پاشیده با یک ماده پر کننده خام است. Gomokuzushi یک سوشی پاشیده است که در آن پر کردن به جای اینکه روی آن چیده شود ، با برنج مخلوط می شود.
